おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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さっと茹でて和えるだけ!
蒸し暑い今時期にぴったりな、さっぱり副菜^^*

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今夜は、今時期にぴったりな
さっぱり副菜を紹介します〜♬*゜

使う食材は、旬のオクラ!
オクラをさっと茹でて
梅を使った和え衣で和えるだけ^^*

オクラは茹でる前に
しっかりと板ずりしておくと
緑が鮮やかになり
細かい産毛も取れて
口当たりが良くなります
(*´꒳`*)b



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▪️材料(2人分)▪️

オクラ   1袋
梅干し   1個
◎醤油   大さじ1杯
◎米酢   小さじ2杯
◎きび糖(砂糖)・白だし   小さじ1/2杯
白いりごま   少々



▪️作り方▪️
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1:オクラのヘタの先端と周囲のガクを切り取り、塩(分量外)を振って、板ずりしておく


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2:鍋に湯を沸かして茹でて冷水(氷水)に取って冷まし、水気を切って斜め半分の2等分にカットしておく


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3:梅干しは種を取り除いて果肉を叩いてボウルに入れ、◎の調味料を加えて混ぜ合せ、2を加えて和える


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4:器に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり!





▪️コツ・ポイント▪️

オクラの茎の部分は、茹でたら食べられます。
ヘタの回りのガクを包丁でくるりと切り取ると苦味がなくなって口当たりが良くなり、板刷りをすると、表面の産毛が取れて口当たりも良くなり、鮮やかな緑に仕上がります!




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