おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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暑い日にはおろしポン酢でさっぱり〜♬*゜

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今朝は、鶏の唐揚げを紹介します〜♬*゜
今回紹介する唐揚げは基本の作り方です^^*

蒸し暑い日でも
おろしポン酢を添えた唐揚げは
さっぱりしていて
いくらでも食べられちゃいます
((*´゚艸゚`*))まぃぅ~♪




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▪️材料(2人分)▪️

鶏もも肉   1枚
塩   ひとつまみ
◎酒・醤油   大さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし)   1/2片分
溶き玉子   1/2個
小麦粉・片栗粉   大さじ2杯
揚げ油   適量

◻️トッピング用
大根おろし   3cm分
ポン酢醤油   大さじ1杯
万能ねぎ(小口切り)   1本分



▪️作り方▪️
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1:鶏もも肉は一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎の調味料を加えてさらに揉み込み、10分漬け込んでおく


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2:1に溶き玉子を加えて全体に絡める


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3:小麦粉を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす


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4:揚げ油を170℃に設定して、まだ冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す


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5:まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく


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6:5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽い音に変わったら、油から引き上げる



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7:油切りをする
*5分程キッチンペーパーの上に乗せて油を切ってもOKです



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8:お皿に盛り付け、おろしを乗せてポン酢をかけ、万能ねぎを振ったら、出来上がり!



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そのままや、中華料理っぽく『ペッパー塩』や『花山椒塩』を付けても美味しいです♬





▪️コツ・ポイント▪️

1の段階で保存袋に入れて冷凍保存する事も出来ます!
解凍する時は、使う前の日から冷蔵庫に移しておきます。

5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります!
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります

揚げ油は低温でスタートして中温170℃まで上げて、仕上げは高温185℃に上げ、カラッと仕上げます!



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良い週末を
お過ごし下さいねぇ〜♬*゜


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