おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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鯖の塩焼きはフライパンで朝ラク!

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今朝は、息子のお弁当を
紹介します〜♬*゜


鯖の塩焼きのっけ弁当
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《Today's menu》

・鯖の塩焼き
・甘い玉子焼き
・ガーリックウインナー
・ツナとコーンのポテトサラダ
・ミニトマト
・蒟蒻ゼリー(冷凍)


今日のメインのおかずは
鯖の塩焼き!

フライパンで焼いたら
洗い物も少なくて済みますし
忙しい朝のお弁当作りが楽チンです♬*゜



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◆材料(2人分)◆

鯖フィレ   1枚
塩   ひとつまみ
胡麻油   適量
水   大さじ1杯



◆作り方◆
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1:鯖は半分にカットして塩水に10分程浸しておく

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2:2の水分を、キッチンペーパーで拭き取り、皮の面に切り込み(化粧包丁)を入れ、胡麻油を薄く塗って塩を振る(*コツ参照)


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3:フライパンにオーブンシートを敷いて2の皮目を下にして乗せる


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4:オーブンシートの脇から水を注ぐ

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5:フタをして、弱火で5分焼く


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6:フタを外して裏返し、約4分中まで火を通す




◆コツ・ポイント◆

魚の臭み取りは、塩を振って浮いてきた水分を拭き取る方法が一般的ですが、塩水に漬けると、満遍なく塩が行き渡り、余分な水分が抜けてふっくら仕上がります!
塩水は、水の3%の塩を入れ、塩水を作ります

*皮に胡麻油を薄く塗っておくと、風味よくパリッと仕上がります



ちなみに...
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今日はウインナーを
フライパンの脇で鯖と一緒に
焼いてます^^*







さてさて、今日のお弁当の詰め方を
画像付きで解説します〜♬*゜


1:お弁当箱に、斜め2/3程にごはんを詰めます
この時、鯖の乗る部分のごはんは、少なめに詰めておきます
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2:ごはんの上に青じそを敷いて、その上に鯖を乗せます
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3:ごはんの横に青じそで仕切りをして、左下に玉子焼きを並べて詰めて、その上にウインナーを詰めますます
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4:左上にサラダを詰めて、隙間にミニトマトを詰めまたら、出来上がり!
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お弁当箱には、冷めてから詰めて下さいね!



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