おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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とろぉ〜り蕩けるなすに
甘い味噌だれが絡んで美味しい〜(*´⚰︎`*)💕
 
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今朝は、なす田楽を紹介します^^*

今回は、アメリカのなすを品種改良した
大型で緑色のヘタが特徴の
米なすを使用しました^^*

米なすは、加熱調理に向いていて
焼きなすにすると
とろぉ〜りとした味わいになります♡

作り方はとっても簡単!
なすを半分にカットして
切込みを入れたら
フライパンでじっくり焼いて
味噌だれをかけるだけ♬*゜

とろぉ〜り蕩けるなすに
甘いたれが絡んでとっても美味しいです♡

ご飯のおかずは勿論
おつまみにしてもお酒がススみます♬

米なすも年中出回るお野菜ですが
特に夏は多く出回りますので
スーパーで見かける機会も増えますね
ウキウキ♬♪o(^-^ o )(o ^-^)oワクワク♪♬




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◆材料(4人分)◆

米なす   2個
サラダ油   大さじ2杯
白いりごま   少々

◻️味噌だれ
赤味噌   大さじ2杯
味噌   大さじ1杯
きび糖(砂糖)   大さじ3杯
みりん   大さじ2杯





◆作り方◆
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1:なすを縦に半分にカットして、皮の5㎜内側とにぐるりと、1.5㎝幅の格子状に切り込みを入れる


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2:サラダ油を熱したフライパンに1を皮を下にして入れ、中火で4分程焼く(皮目から先に焼くと、皮の色がキレイに仕上がります)


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3:裏返してフタをして、弱火で10〜12分、柔らかくなるまでじっくり焼く


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4:焼いてる間に...味噌だれの調味料を小鍋に入れて火にかけ、混ぜ得ながら弱火で照りが出るまで3〜5分煮詰める

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5:3を器に盛り付け、4をかけて、胡麻を振ったら出来上がり!




◆コツ・ポイント◆

切り込みを入れると、中まで火が通りやすくなり、食べやすくなります♬

なすの皮には、アントシアニンをはじめ 栄養が豊富に含まれてますので、丸ごと頂くのをオススメします!






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