おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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皮はパリッと、中はしっとりジューシー!
鶏むね肉でヘルシーな油淋鶏です♬*゜

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今朝は、油淋鶏を紹介します!

今回紹介する油淋鶏は
鶏むね肉で作るからヘルシーです♬*゜

鶏むね肉で作るとパサパサしがち
ですが、ここは
先日紹介させて頂いた
繊維を断ち切ってから
下味を揉みこんでつけておき

粉も、小麦粉を揉み込む事により
しっとりと柔らかく旨みを閉じ込め
後でまぶす片栗粉で
表面をカリッと焼き上げます♡


油淋鶏のたれにもひと工夫!
夏季や梅雨時期に特にオススメですが
からしを加え、引き締まった
味にしてあります!
⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*



鶏むね肉で作る!油淋鶏
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◆材料(3〜4人分)◆

鶏むね肉   2枚
◎酒   大さじ1杯
◎醤油   大さじ1杯
◎塩コショウ   少々
小麦粉   大さじ2杯
片栗粉   大さじ2杯
サラダ油   大さじ1杯

◻️油淋鶏のたれ
ねぎ(みじん切り)   1/2本
にんにく(みじん切り)   1片分
しょうが(みじん切り)   1片分
醤油   大さじ3杯
きび糖(砂糖)   大さじ2杯
胡麻油   大さじ2杯
米酢   大さじ2杯
レモン汁   大さじ1杯
からし   大さじ1/2杯




◆作り方◆
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1:ボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、鶏むね肉を観音開きにして10分程漬け込んでおく


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2:1を漬けてる間に、油淋鶏のたれの材料を混ぜ合わせておく

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3:1に小麦粉を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす


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4:サラダ油を熱したフライパンに3を皮目から入れて中火で焼き、皮がパリッとしたら裏返す


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5:もう片面もこんがり焼いて取り出し、3〜5分ほど置いて、肉汁が落ち着いたら、食べやすい大きさにカットする



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6:お皿に盛り付け、2をかけたら、出来上がり!




◆コツ・ポイント◆

今回鶏むね肉は、ミートテンダーライザーを使って繊維を断ち切ってます(フォークを刺してもOKです)

からしをたれに入れると、ピリッと引き締まって美味しいです!特に、夏季にオススメです♬

たれは、食べる直前にかけた方が、皮パリを楽しめるので、オススメです♬





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