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午後は、今朝のお弁当にも入っていた
ほうれん草の胡麻和えレシピを紹介します^^*

今回紹介するレシピは
ほうれん草をレンジ加熱するので
とっても簡単です!

キレイに洗ったほうれん草を
ラップで包みレンチンしたら
冷水に取って冷まします


茹でた葉野菜の和え物は
水っぽくなりやすいので
醤油洗いをしてから調味料と和えます^^



ほうれん草の胡麻和え
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◆材料(3〜4人分)

ほうれん草   1袋
◎黒煎り胡麻    30g
◎醤油   大さじ1杯半
◎きび糖(砂糖)   小さじ2杯
◎だし汁   大さじ1杯



◆作り方◆
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1:ほうれん草は水で洗ってからラップで包み、600wのレンジで2分加熱し、冷水(氷水)に晒して水気を絞り、3cmの長さに切る



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2:1のほうれん草を小さじ1/2杯の醤油をまぶし、もう一度水気を絞る(醤油洗い)


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3:2に◎を加えて和える


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4:器に盛り付けたら、出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

ほうれん草にはアクがあるので、長めに水に晒すと美味しく仕上がります

すりごまは、いり胡麻をフライパンで煎ってから擦りこぎや擦り器を使い、擦り立てを使用すると、香りがとても良くなるのでオススメです

《醤油洗い》は葉野菜などの下ごしらえで、こうしておくと水っぽくならず、味がボケません

胡麻は、黒・白どちらを使用してもOKです



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