今日のメインのおかずは

とんかつ٩(ˊᗜˋ*)و♪


とんかつの衣は時短&失敗知らず!


バッター液を使ったら

衣を付ける行程は2step

しかも、衣が剥がれにくく

サックサクに揚がります♬*゜


◆材料(4枚分)◆ 

豚ロース肉(とんかつ用)・・・4枚

塩コショウ・・・適量

揚げ油・・・適量

生パン粉・・・適量 ▫️バッター液

玉子・・・1個

水・・・30ml

小麦粉・・・大さじ3杯

◆作り方◆



1:小さめのボウルに、バッター液の材料を全て入れて、混ぜ合せておく



2:肉たたき(包丁の裏でもOK)で叩いて筋切りをして、両面に塩コショウを振っておく



3:2を1のバッター液にくぐらせ、生パン粉を付けて、180℃の油(分量外)で約4分、カラッと揚げる



4:とんかつをキッチンペーパーの上に取って余分な油を切り、冷めたら食べやすい大きさにカットして、お弁当箱に詰める

◆コツ・ポイント◆



通常は、小麦粉→玉子の順番に付ける行程を、玉子と小麦粉を混ぜ合せた液に漬けます。

簡単な上に、パン粉がしっかり付いて、揚げた時に剥がれにくくなります



生パン粉を使うとサクッとした食感、パン粉を使うとカリッとした食感になります!



とんかつの油を切る時は、ある程度キッチンペーパーに油を吸収させたら、キッチンペーパーを外して網の上におきます

*キッチンペーパーの上に置きっ放しにすると、一旦吸収した油が衣に戻ってしまい、ベチャッとしてしまいます、汗



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