おはようございます、sachiです(*Ü*)ノ"☀
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今日は安定の唐揚げ弁当〜♬*゜

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今朝は、息子のお弁当の紹介です♬*゜


鶏もも肉の唐揚げ
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《Today's menu》

・鶏もも肉の唐揚げ
・かぼちゃサラダ
・ねぎ入り玉子焼き
・ミニトマト
・辛子明太子
・塩昆布
・もち麦入りごはん

・キウイ🥝
・ぽんかん




今日のメインのおかずは
安定の鶏の唐揚げ🐣🐥🐔🍗︎💕︎





朝、起きて来た息子に
「今日は唐揚げ弁当だよぉ〜^^*」
と声をかけたら
「やったぁ〜!」と、喜ぶ息子!😆

そんな息子の姿が見たくて
朝から唐揚げ揚げちゃうんですよね〜♬*゜
✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。




お出汁の味が効いた和風味の唐揚げです♬

先に玉子・小麦粉を絡めてから
片栗粉を絡めると
外はパリッと中はふんわり
冷めても美味しい唐揚げに仕上がります!

冷めても美味しいので
お弁当のおかずにもぴったりです^^*



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◆材料(3〜4人分)◆

鶏もも肉  2枚
塩   ひとつまみ
◎酒   大さじ1杯
◎醤油   大さじ1杯
◎白だし   大さじ1杯
◎生姜(すりおろし)   1片分
◎きび糖(砂糖)   小さじ1杯
溶き玉子   1個分
小麦粉  大さじ2杯
片栗粉  大さじ1杯
揚げ油   適量



◆作り方◆

1:鶏もも肉は大きめの一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎の調味料を加えてさらに揉み込み、10分程漬け込んでおく

2:1に溶き玉子を加えて全体にからめ、小麦粉を加えて全体に絡める

3:片栗粉を加えて全体にからめる

4:揚げ油を170℃に設定して、まだ油が冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す

5:まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく

6:5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽く変わったら、油から引き上げて油切りしておき、冷めたらお弁当箱に詰める


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コツ・ポイント◆
先に玉子・小麦粉を絡めてから片栗粉を絡めると、外はパリッと中はふんわり、冷めても美味しい唐揚げに仕上がります♬

5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります!
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります

揚げ油は低温でスタートし、中温170℃まで揚げて、仕上げは高温185℃に上げ、からっと揚げます!






さてさて今朝も
お弁当の詰め方をを画像付きで解説します♬*゜


1:大きめのおかずカップを入れてフリルレタスを端に敷いて、唐揚げを詰めます。余ったおかずカップは、折りたたんでおきます
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2:お弁当箱の右下に玉子焼きを詰めます
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3:右上に小さめのおかずカップを入れて、フリルレタスを入れ、サラダを詰めて、隙間にミニトマトを詰め、いちょう切りしたレモンを唐揚げの隙間に詰めたら、出来上がり!
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今日はごはんの上に、辛子明太子と塩昆布を乗せました♬*゜





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