おはようございます、sachiです☀️

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海老のプリッとした食感がいい!
あっさり餃子です♬

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今朝は、昨日のお弁当にも入ってた
海老にら餃子の紹介です!

海老を刻む時に、すり身状にせず
包丁で形が残るくらいに刻んでおくと
食感がプリッとして美味しいです♡


にらもたっぷり入ってるので
とてもあっさりいただけますよぉ〜♬







海老にら餃子

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◆材料(約30個分)◆

豚ひき肉   100g
海老   100g
にら   1束
◎胡麻油   小さじ1杯
◎創味シャンタン(中華練り出し)
◎水   50g
◎酒   大さじ1杯
◎醤油   大さじ1杯
◎にんにく(すりおろし)  1片分
◎しょうが(すりおろし)  1片分 

水   大さじ1杯
サラダ油   大さじ1杯
胡麻油   小さじ1杯



◆作り方◆
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1:ボウルに◎を加えて混ぜ合わせ、ひき肉を加えて更に混ぜ合わせる(※コツ参照)




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2:海老を包丁で叩いて刻む




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3:1に2を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる



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4:みじん切りにしたにらを加えて、さらに混ぜ合わせる



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5:4を餃子の皮で包む




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6:サラダ油を熱したフライパンに並べ、約1分強火で焼いた後、水を全体に回しかけ、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにし、フタを外して胡麻油を回し入れ、仕上げは強火に戻して1分焼く




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7:出来上がり!





◆コツ・ポイント◆

※:はじめに、創味シャンタンと胡麻油を入れて混ぜ合わせるとシャンタンが溶けます!

海老を刻む時は、形が残るくらいにしておくと、食感がプリッとして美味しいです♡

仕上げにごま油を加えて強火で焼くと、皮がパリッとします♬






 

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