おはようございます、sachiです☀️
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しっとり柔らかい鶏肉にねぎ醤油が絡んで
ごはんが進みます🍚

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今朝は、節約ヘルシー食材の
鶏むね肉を使ったおかずの紹介です^^

一口大のそぎ切りにしたむね肉を
両面焼いて、醤油だれとねぎを絡めるだけ♬



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◆材料(2人分)◆

鶏むね肉   1枚
青ねぎ(小口切り)   2本分
◎酒   大さじ1杯
◎塩   小さじ1/2杯
片栗粉   大さじ2杯
サラダ油   大さじ1杯

⬜️合わせ調味料
酒    大さじ1杯
醤油   大さじ1杯
にんにく(すりおろし)   小さじ1杯
しょうが(すりおろし)   小さじ1杯
きび糖(砂糖)    小さじ1杯
胡麻油   小さじ1杯

⬜️トッピング用
白いりごま   少々



◆作り方◆
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1:鶏肉を一口大のそぎ切りにして◎を揉み込み10分程置いて、片栗粉をまぶす


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2:1を置いてる間に、合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく



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3:サラダ油を熱したフライパンに1を並べて入れ両面弱目の中火で焼く



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4:鶏肉に火が通ったら2を加えて全体に絡める



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5:ねぎを加えてざっくり混ぜ合わせ、火を止める



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6:お皿に盛り付け、ゴマを振ったら、出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

鶏むね肉は、繊維を断ち切る方向にカットして塩・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶすと、旨味が閉じ込められ、たれも絡みやすくなり、しっとりジューシーに仕上がります。




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