こんにちは、sachiです^^
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野菜の肉巻きがメインのおかずです♬

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今日の息子のお弁当です!



野菜の肉巻き弁当
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《Today’s menu 》

・野菜の肉巻き
・あじ玉
・ケチャップスパゲティ
・明太子おにぎり
・ミニトマト

・いちじく
・りんご🍎




今日のメインのおかずは
定番&人気の野菜の肉巻きにしました^^

野菜の肉巻きは、コスパの良い
薄切り肉で作れて
お野菜も一緒に食べられるので
栄養のバランスも良く
冷蔵庫にあるお野菜でアレンジ可能なので
重宝しますよね♬

今日は、人参・ピーマン・えのき茸の
三色にしました^^



お弁当に!野菜の肉巻き
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◆材料(1人分)◆

ピーマン   1個
えのき茸   1/4袋
人参   約5㎝(縦半分)
豚薄切り肉(ばら肉)   3枚
塩コショウ   少々
片栗粉   少々
サラダ油   大さじ1杯

⬜️たれの調味料
酒   大さじ2杯
きび糖(砂糖)  大さじ1杯
醤油   大さじ1杯
みりん   大さじ1杯



◆作り方◆
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1:ピーマン・人参は千切り、えのき茸は石づきを落として半分の長さにカットしておく


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2:豚肉を並べて塩コショウを振り、、1を1/3量ずつ乗せて巻き取る(これを3つ作る)


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3:2の全体に片栗粉をまぶす


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4:サラダ油を熱したフライパンに3を、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、焼けたら少しづつずらして全体に焼き色を付ける



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5:たれの調味料を加えて加熱し、全体に絡める


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6:ごまを振り、冷めたらお弁当箱に詰める


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◆コツ・ポイント◆

2の段階まで前日に作り、ラップをして冷蔵庫に入れておくと、朝ラクです!

脂の多い肉(ばら肉等)を使用した時は、サラダ油は少なめ、または引かなくても大丈夫です。
逆に、焼いてて余分な油が出た時は、たれを絡める前にキッチンペーパーで拭き取ってください



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