おはようございます、 sachiです☀️
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フライパンひとつで簡単!
豆でとぅるんっとした優しいあんかけです♡

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今朝は、海老の旨味たっぷりな
優しいあんかけの紹介です^^

フライパンひとつで簡単!
中華スープで海老と豆腐を煮込み
旨味をあんで閉じ込め
溶き玉子を加えます!

仕上げに入れる胡麻油で
コクと風味がUP⤴︎
豆腐でとぅるっとした食感の
優しいあんかけです♡




そうそう、今回使用した海老は
先日コストコで購入した
冷凍エビを使用してます!

冷凍エビは、コストコでも人気商品で
生エビ・ボイルエビ・尾なし・ありだったり
サイズもいろいろ選べます!
しかも、下処理済みなので
背わたを取り手間も省けて
とっても便利です♬




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◆材料(2人分)◆

絹ごし豆腐   1丁
海老(冷凍)   150g
◎水   2cup
◎酒   大さじ2杯
◎創味シャンタン   大さじ1杯
●水   大さじ1杯
●片栗粉   大さじ1杯
胡麻油   小さじ1杯
小ねぎ(小口切り)   1本分




◆作り方◆
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1:豆腐は8等分にカットしておき、フライパンに◎を入れて火にかけ、沸騰したら海老・豆腐を加え、弱火で5分程煮込み、●の水溶き片栗粉でとろみを付ける


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2:溶き玉子を高い位置から流し入れ、ごま油を回し入れ、香りがったら火を止める


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3:器に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり!




◆コツ・ポイント◆

今回エビは、下処理済みの冷凍エビを使用してます。

2の時、アクを取ってから水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて下さいね!

ごま油でコクと風味がUPします




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