こんにちは、 sachiです^^
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今日のお弁当は、つくねのっけ弁当!

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パパは昨日まで
泊まりの仕事で居なかったので
お弁当はお休みでしたが
今日からまたお弁当復活です!

...復活と言いながら
関東にも台風が接近してるので
もしかしたら
明日のお弁当は休みになるかも?




ねぎ味噌豚つくねのっけ弁当
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《Today’s menu 》

・ねぎ味噌豚つくね
・甘い玉子焼き
・人参サラダ
・オクラの出し浸し
・梅干し
・ごま塩ごはん




今日のメインのおかずは
先日コストコで購入した
豚ひき肉を使って
豚つくねにしました!

コストコのひき肉は なんせ
大量なのでねw
今回は、200〜300gの小分けにして
冷凍しておいて、前日に冷凍室から
冷蔵庫に移しておきました^^



今日作ったつくねは
しっかり、しょうがとねぎ味噌の
味がついてるので
このまま食べても美味しいつくねです!



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◆材料(4個分)◆

◎豚ひき肉   150g
◎ねぎ(小口切り)   1本分✳︎
◎味噌   大さじ1杯
◎片栗粉   大さじ1杯
◎酒   大さじ1杯
◎胡麻油   小さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)   小さじ1杯分
サラダ油   大さじ1杯

✳︎ねぎは、九条ねぎを使用してます。小ねぎなら2本分小口切りで、白ねぎなら1/4本分をみじん切りで使用して下さいね





◆作り方◆
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1:◎の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく捏ねて、4等分にして楕円形(好きな形)に成形する


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2:サラダ油を熱したフライパンに1を入れ、強めの弱火で両面焼いて中まで火を通す


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3:冷めたら、お弁当箱に詰める





オクラの出し浸し
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お弁当の彩りに入れたオクラは
さっと塩茹でして
八方だしと、米酢をちょっと入れたたれに
浸しておきました^^

前日から仕込んでもいいんですけど
朝さっと浸けた方が
緑が鮮やかのままお弁当に入れられます♬

つくねを焼いてる間に作れるし
ついでに玉子焼きも焼けちゃいます^^



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