おはようございます、 sachiです☀️
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冷たいなすと油揚げが
じゅわ〜っと染み染み〜♬

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今朝は夏必須の麺レシピ
冷たいそうめんの紹介です^^

今回紹介するなすそうめんは
暑い日にぴったり!
さっと炒めたなすと油揚げを
めんつゆで煮込み
そのまま冷蔵庫で冷やしておきます!

あとは、食べたい分だけ
そうめんを茹でたら
なすと油揚げを具材にして
なすと油揚げを浸してたつゆが
そうめんつゆになります^^



なすと油揚げに冷たいつゆが
じゅわぁ〜〜っと染み染み♡
暑い日に、染みじゅわ〜な
なすと油揚げが美味♬

たっぷり 作り置きしておいたら
お惣菜としても頂けて
とっても便利です♡



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◆材料(4人分位)◆
✳︎作りやすい分量です

なす   1袋(4本)
油揚げ   1袋(5枚)
サラダ油   大さじ1杯
◎水   450ml
◎めんつゆ (2倍濃縮)  150ml
ねぎ(小口切り)  1本分
白いりごま   適量



◆作り方◆
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1:なすは縦半分にカットして、斜めに切り込みを入れる


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2:1を水に晒してアクを抜き、水分を拭き取る


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3:油揚げを短い方に平行に半分にカットして、さらに斜め半分にカットする


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4:3を湯通しして、水分を切っておく
✳︎キッチンペーパーを乗せて、上から押すと水切りしやすいです。暑いので気をつけて下さいね


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5:サラダ油を熱したフライパンに2を、皮の面を下にして入れ、3〜4分中火で焼く


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6:5を裏返して◎を加え、加熱する


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7:沸騰したら4を加え、上から軽く押しながらつゆに浸し、フタをして3〜4分煮る


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8:火を止めて、冷めるまでそのまま放置しておく

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9:冷めたら保存容器に移し、フタをして冷蔵庫で保存する
✳︎つゆが少ない時は、表面にぴったりラップをして下さい


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10:お皿にそうめんを盛り、なす・油揚げを乗せ、上から9のつゆをかけ、ねぎ・ごまを振ったら、出来上がり!




◆コツ・ポイント◆

時間のある時に作り置きしておいて、食べる時は、そうめんを人数分茹でたら、あとは盛るだけです!

なすと油揚げは、お惣菜としても頂けますので、たっぷり作っておくと重宝します!




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良かったら
作ってみて下さいねぇ〜^^





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sachi.kichen@ichigo.me