こんばんは、sachiです🌙
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玉子1個で作る!
失敗知らずの錦糸玉子♬

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今夜は、失敗知らずで簡単な
錦糸玉子の作り方の紹介です!

錦糸玉子は、冷やし中華やちらし寿し
8月1日は2回目の「土用のうなぎの日」が
ありますが、うな玉丼など
今時期は、何かと登場する機会がありますね^^

今回紹介する錦糸玉子は
片栗粉をつなぎに入れて
破れにくくし

茶漉しで裏ごしして
滑らかでキレイな錦糸玉子に
してあります!




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◆材料(玉子1個分)◆

玉子   1個
◎きび糖(砂糖)   小さじ1杯
◎塩   ひとつまみ
◎片栗粉   小さじ1/2杯
サラダ油   少々



◆作り方◆
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1:ボウルに玉子を割り、◎を加えて混ぜ合わせ、茶漉しなどで裏ごしする


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2:熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、1を流し入れて素早く伸ばして焼く
✳︎フライパンに引くサラダ油は、少量垂らしてキッチンペーパーで薄く伸ばします

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3:表面が乾いたら裏返して火を止め、余熱で裏面を30秒程焼く
✳︎竹串を使うと、縁から剥がし易いです


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4:まな板に取って冷ます


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5:半分にカットして重ねる
✳︎画像は、重なってる事が分かり易いように、ちらっとめくってあります笑


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6:5をくるくる丸めて、千切りにする


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7:ほぐしたら、出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

片栗粉をつなぎに入れて裏ごしすると、破れにくくキレイな薄焼き玉子に焼けます!

フライパンに引くサラダ油は、少量垂らしてキッチンペーパーで薄く伸ばします





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