おはようございます、sachiです☀️
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今朝は、大豆で作る
ヘルシーなハンバーグの紹介です^^

このハンバーグは
大豆の水煮を挽肉代わりにしたら
あとは普段のハンバーグと
同じ作り方で作れます!


大豆を潰す時も、滑らかになるまで
潰さなくて大丈夫^^

粒が残るくらいに潰すのが
ポイントなのです!笑

大豆の粒が粗挽き肉のような食感になり
肉なしとは思えないボリューム感に!
ヘルシーなのに 満足な
ハンバーグになります♡

もう一つ。
同じ大豆から出来た
味噌を隠し味に加えると
味がまとまり、旨味も増します^^





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◆材料(2〜3人分)◆

大豆の水煮   250g
◎玉ねぎ(みじん切り)   1/4個
◎パン粉   1/4cup
◎玉子   1個
◎にんにく(すりおろし)   1片分
◎味噌   小さじ1杯
◎塩コショウ・ナツメグ   各少々
サラダ油   大さじ1杯

ソースの材料
白ワイン(酒)   大さじ2杯
ケチャップ   大さじ2杯
中濃ソース(ウスターソース)   大さじ1杯
醤油   大さじ1杯
バター   大さじ1杯

トッピング用(あれば)
パセリ(みじん切り)   少々




◆作り方◆
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1:大豆はマッシャーなどで小さな粒が残るくらいに潰す


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2:1に◎を加えて混ぜ合わせる


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3:2を6等分にして(好きな形に)成型する


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4:サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面焼き色が付くまで弱火で焼き、お皿に並べる


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5:4のフライパンにソースの調味料を入れて加熱し、フツフツしてとろみがついたら、火を止める


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6:ハンバーグの上に5のソースをかけ、パセリを散らしたら、出来上がり!





◆コツ・ポイント◆

大豆を潰す時、粒がある程度残った状態にしておくと、粗挽きハンバーグみたいな錯覚が起きます!笑。(オススメ!)

隠し味は味噌!大豆同士なので味がまとまり、旨味も増します♡




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