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今朝は、大豆で作る
ヘルシーなハンバーグの紹介です＾＾
このハンバーグは
大豆の水煮を挽肉代わりにしたら
あとは普段のハンバーグと
同じ作り方で作れます！
大豆を潰す時も、滑らかになるまで
潰さなくて大丈夫＾＾
粒が残るくらいに潰すのが
ポイントなのです！笑
大豆の粒が粗挽き肉のような食感になり
肉なしとは思えないボリューム感に！
ヘルシーなのに 満足な
ハンバーグになります♡
もう一つ。
同じ大豆から出来た
味噌を隠し味に加えると
味がまとまり、旨味も増します＾＾
◆材料（2〜3人分）◆
大豆の水煮 250g
◎玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
◎パン粉 1/4cup
◎玉子 1個
◎にんにく（すりおろし） 1片分
◎味噌 小さじ1杯
◎塩コショウ・ナツメグ 各少々
サラダ油 大さじ1杯
ソースの材料
白ワイン（酒） 大さじ2杯
ケチャップ 大さじ2杯
中濃ソース（ウスターソース） 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
バター 大さじ1杯
トッピング用（あれば）
パセリ（みじん切り） 少々
◆作り方◆
１：大豆はマッシャーなどで小さな粒が残るくらいに潰す
２：1に◎を加えて混ぜ合わせる
３：2を6等分にして（好きな形に）成型する
４：サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面焼き色が付くまで弱火で焼き、お皿に並べる
５：4のフライパンにソースの調味料を入れて加熱し、フツフツしてとろみがついたら、火を止める
６：ハンバーグの上に5のソースをかけ、パセリを散らしたら、出来上がり！
◆コツ・ポイント◆
大豆を潰す時、粒がある程度残った状態にしておくと、粗挽きハンバーグみたいな錯覚が起きます！笑。（オススメ！）
隠し味は味噌！大豆同士なので味がまとまり、旨味も増します♡
隠し味は味噌！大豆同士なので味がまとまり、旨味も増します♡
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