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今朝は、豚しゃぶサラダの消化です!

簡単!暑い日にぴったりの
メインも兼ねたサラダを
たっぷりのおろしとポン酢で
さっぱりと頂きます♡

お肉を柔らかく仕上げるコツは
茹で過ぎない事!

水に晒さず
ざるに並べて冷ますと
肉の旨味も残り、水っぽくなりません♡



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◆材料(3〜4人分)◆

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)   300g
大根   100g
ミニトマト   5個位
ベビーリーフ   1袋
ポン酢   大さじ2杯位
白いりごま   ひとつまみ
◎水   2ℓ
◎ネギの青い部分   10㎝位
◎生姜の薄切り(皮でもOK)   1〜2枚
◎酒   大さじ1杯
✳︎ネギと生姜は、あれば入れて下さい。
なければ、酒だけでもOKです!




◆作り方◆
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1:鍋に◎を入れて沸かし、沸騰したら極弱火にして豚肉をしゃぶしゃぶして、色が変わったらザルに取り、広げて冷ます


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2:大根はおろしてザルに入れ、自然に水分を切ってく


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3:ミニトマトは半分にカットする(横半分にカットすると切り口がキレイです)



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4:お皿にベビーリーフを敷き、1・2・3を盛り付け、ポン酢を回しかけ、ごまを振ったら、出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

豚肉を茹でる時は、極弱火でしゃぶしゃぶして、色が変わったらすぐにお湯から引き上がると、柔らかく仕上がります!
冷水に晒さず、ざるに取って冷ますと、旨味も残り柔らかく仕上がり、水っぽくなりません!

冷たく冷やすと、一層美味しくなります♡





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レシピブログさんの
くらしのアンテナにレシピを2つ
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