おはようございます〜☀️
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あさりの旨味たっぷりな
殻付きあさりのクラムチャウダーです♡

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はじめに・・・
めぐ👼さんが、クリームスープパスタを
作って下さいましたよ〜♡

参考にして下さったレシピはこちら↓
めぐ👼さん、ありがとうございます〜❣️✨




本題に入ります!


今朝は、白ワインで蒸した
あさりの旨味たっぷりな
とっても簡単で美味しい
クラムチャウダーの紹介です♡




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◆材料(3〜4人分)◆

殻付きあさり   300g
人参   1/2本
玉ねぎ   1玉
じゃがいも   1個
オリーブオイル(バター)   大さじ1杯
ニンニク(みじん切り)   1/2片
小麦粉   大さじ1杯半
水   2cup(400ml)
コンソメ顆粒   大さじ1杯
ローリエの葉    1枚
牛乳(豆乳)   1cup
塩コショウ(ホワイトペパー)   適量

あさりのフライパン調理用
オリーブオイル   大さじ2杯
ニンニク(みじん切り)   1/2片分
白ワイン   大さじ2杯

トッピング用
パセリ(みじん切り)   適量




◆作り方◆
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1:あさりは下処理をした後、ざるに上げて水気を切っておく(✳︎コツ参照)


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2:人参・じゃがいもはサイコロ切り、玉ねぎは1㎝幅の色紙切りにしておく


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3:オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを入れて炒め、香りが立ったら2を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに約1分炒める


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4:3に水・コンソメ・ローリエを加えて、火が通るまで煮込む


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5:フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらあさりを加え全体にオイルを絡め、白ワインを振りかける



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6:フタをして弱火にして、あさりの口が開いたら4の鍋に汁ごと入れ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整える


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7:スープボウルに注ぎ、パセリを散らしたら、出来上がり!


◆コツ・ポイント◆

3の鍋で煮込んでる間に、あさりを調理すると段取り良く出来ます!

✳︎あさりの砂抜きは、海水くらい(水:塩=1ℓ:30g)のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます!

砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます

あさりの旬は、産卵を迎える2〜4月、9〜10月の年2回です!



✳︎こちらもオススメ✳︎




良かったら
作ってみて下さいねぇ〜😊✨






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sachi.kichen@ichigo.me