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節約ヘルシー食材の
鶏むね肉でささっと1品!

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ヘルシーな鶏むね肉を使った
簡単でご飯の進む
中華のおかずの紹介です!


ポイントは
下ごしらえの時に
鶏むね肉に調味料を揉み込む事!

ほんのひと手間で
パサつきがちな鶏むね肉が
旨味を閉じ込めた
プリップリの鶏肉に仕上がります♡




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◆材料(2人分)◆

鶏むね肉   小1枚
アスパラ   2本
☆塩コショウ   少々
☆酒   小さじ1杯
☆胡麻油   小さじ1杯
☆片栗粉   小さじ1杯
サラダ油   大さじ1杯

合わせ調味料
酒   大さじ1杯
オイスターソース   大さじ1杯
きび糖   小さじ1杯
醤油   小さじ1杯

トッピング用
白いりごま   少々



◆作り方◆
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1:合わせ調味料は混ぜ合わせておく
アスパラは斜め薄切りにカットしておく


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2:鶏むね肉は観音開きにして2㎝幅にカット、長さを半分にしてボウルに入れ、☆を順に加え、その都度よく揉み込む


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3:サラダ油を熱したフライパンに1を入れ、片面を2分焼き付け、焼き色が付いたら裏返す


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4:3にアスパラを加えて約2分焼き付けたら、さっと合わせて炒める


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5:4に1の合わせ調味料を加えてさっと絡める



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6:5をお皿に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり!




◆コツ・ポイント◆

☆の下味を付ける時、塩と酒を揉み混んでごま油の旨味を加え、片栗粉で閉じ込めるとプリップリに仕上がります!

今回はボウルに入れて揉み込みましたが、ポリ袋に入れて外から揉み込んでもOKです(手が汚れなくて便利です)



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