おはようございます〜☀️
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お弁当のおかずにも!
冷めてもふわふわなおかずの紹介です❣️✨

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今朝は、れんこんシャキシャキ
見た目も可愛い
鶏つくねの紹介です❣️✨

お豆腐入りのふわふわしたつくねに
甘辛いタレを絡めるので
ご飯が進みます😋✨

お豆腐効果で冷めてもふわふわなので
お弁当のおかずにもぴったりです❣️✨


分かりやすく工程の写真を
多くしてありますが
作り方は簡単!

つくねのたねに
れんこんを貼り付けて焼き
たれを絡めるだけ!



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◆材料(2〜3人)◆

れんこん・・・5㎝位
片栗粉(のり用)・・・適量
サラダ油・・・大さじ1杯

つくねのたね
鶏ひき肉・・・200g
豆腐(絹or木綿)・・・100g
長ネギ(みじん切り)・・・10㎝分
片栗粉・・・大さじ2杯
塩コショウ・・・少々
胡麻油・・・小さじ1杯

照り焼きのたれ
醤油・・・大さじ1杯半
酒・・・大さじ1杯
きび糖(砂糖)・・・大さじ1杯
みりん・・・大さじ1杯

仕上げに
白いりごま・・・少々



◆作り方◆
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1:れんこんは皮を剥いて7㎜の輪切りにして水(酢水)にさらし、水気を拭き取る



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2:つくねのたねの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分にしておく


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3:2を平べったい丸に丸めてバット等の上に並べる


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4:3の表面に片栗粉を薄く振る

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5:4の上に1をぎゅっと押し付け、さらに片栗粉を薄く振る


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6:5を裏返して片栗粉を薄く振る


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7:サラダ油を熱したフライパンに6を、れんこんの面を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼き付ける


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8:7を裏返してフタをして、弱火で約3分(中に火が通るまで)焼く


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9:8を焼いてる間に・・
照り焼きのたれの調味料を混ぜ合わせてく



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10:余分な油を拭き取る



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11:10に9を加えて、沸々したら全体に絡める


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12:お皿に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり!
お弁当に入れる時は、冷めてからお弁当箱に詰めて下さいね!



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