こんにちはぁ〜😊✨
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今日の息子のお弁当です
今日は、間違いない照り焼き味❣️✨

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今日の息子のお弁当です!


鶏むね肉の照り焼き弁当
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《Today’s menu》

・鶏むね肉の照り焼き
・さつま芋とかぼちゃのバター焼き
・白菜とカニカマのサラダ
・甘い玉子焼き
・ごはん

・りんご🍎
・キウイ🥝



今日のメインのおかずは
安定の「鶏照り」。
むね肉でも、ちょっとの工夫で
柔らく仕上がります!


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◆材料(2人分)◆

鶏むね肉・・・1枚
☆酒・・・大さじ1杯
☆塩コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ1杯
サラダ油・・・大さじ1杯

照り焼きのたれ
酒・・・大さじ2杯
醤油・・・大さじ1杯
きび糖(砂糖)・・・大さじ1杯
みりん・・・大さじ1杯

トッピング用
白いりごま・・・少々


◆作り方◆
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1:照り焼きの調味料を全て混ぜ合わせておく


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2:鶏肉を一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ 、☆を揉み込み、片栗粉を加えて、袋に空気を入れて口を閉じて振り、粉をまぶす


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3:サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を並べ、中火で片面焼き、焼き色が付いたら裏返して弱火で焼き、中まで火を通す


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4:火が通ったら1を加えて全体に絡める



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4:ごはんの上に4を並べ、ごまを振ったら、出来上がり!
✳︎冷めてからお弁当箱に詰めて下さいね!





◆コツ・ポイント◆

鶏むね肉は、繊維を断ち切る方向に
一口大のそぎ切りにして
酒・塩を揉み込み
片栗粉で旨味を閉じ込めます!
時間がある時は表面に
隠し包丁を入れておくとより
柔らかく仕上がります!
切る前に、めん棒などで叩いて
繊維を壊しても、柔らかく仕上がります!

もう一つ!
片栗粉をまぶすと
たれが絡みやすくなります

今更な事ばかりですが💦
良かったら確認の意味も込めて
参考にして下さいね😊




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