おはようございます〜☀️
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今朝は、材料2つ!
ごはんがススムおかずの紹介です❣️✨

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今朝は、ささみとなすを使った
ごはんのススムおかずの紹介です!

ささみはしっとり柔らかぁ〜!
なすはとろ〜り!
てりってりのたれが絡んで
ウマウマのご飯がススみます♡



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◆材料(2人分)◆

なす・・・2本
ささみ・・・3本
☆酒・・・小さじ1杯
☆塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・大さじ2杯
サラダ油・・・大さじ1杯

合わせ調味料
水(ぬるま湯)・・・200ml
オイスターソース・・・大さじ1杯
米酢・・・大さじ1杯
きび糖(砂糖)・・・大さじ1杯
創味シャンタン・・・小さじ1杯
生姜(すりおろし)・・・小さじ1杯分

トッピング用
白いりごま・・・少々




◆作り方◆
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1:合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせ、600wのレンジで約20秒温めておく


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2:なすは1㎝の輪切りにし、水に5分晒してアクを抜き、水分を拭き取っておく


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3:ささみは1本を3〜4切れのそぎ切りにする


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4:3・☆を袋に入れて、袋の外から軽く揉んで全体になじませる

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5:片栗粉を加えて、全体にまぶす

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6:サラダ油を熱したフライパンに5を並べて入れ、片面が焼けたらひっくり返す


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7:1・2を加えて加熱し、フタをして沸騰したら弱火にしてなすに火が通るまで約7分煮込む


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8:フタを外して、水分を飛ばしながら全体に調味料を絡めて、ごま油を回し入れ、香りが立ったら火を止める


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お皿に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり!


◆コツ・ポイント◆

・ささみは、繊維を断ち切る方向にそぎ切りにして、揉み込んだお酒と塩の効果で、ジュワッとジューシーに、コーティングした片栗粉で旨味をぎゅっと閉じ込めます

ささみに片栗粉をまぶしてあるので、調味料を絡めるととろみが付きます




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