おはようございます〜☀️

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お箸が止まらない美味しさ😋
作り置きしておくと重宝します❣️✨

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今朝は、重宝する常備菜
浸し豆の紹介です♡


あと1品の副菜やお弁当
お酒のおつまみ

ひじき煮やおろしと和えたり
サラダに入れたり・・・
作っておくと何かと便利❣️

保存状態にもよりますが
2週間は持ちます!

なのですが、美味しくて
すぐなくなっちゃうので
うちでは2週間持ちません🤣


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◆材料◆

乾燥青大豆・・・200g
塩・・・ひとつまみ

☆だし汁・・・200ml
☆塩・・・小さじ1/2杯
☆白だし・・・小さじ1杯
米酢・・・大さじ1杯




乾燥青大豆
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今回使った乾燥青大豆です


ちょっとウンチクw
...φ(◎◎ヘ) ホォホォ...

青大豆は、よく枝豆と
間違われるのですが
枝豆は、成熟する前の若い豆を
収穫したものです!

なので、成熟するまで育てると
あの白い大豆になりますが
青大豆は、成熟するまで育てても
青いまんま!

成熟した青大豆は
甘くて美味しいのですが♡

じゃあ、なぜあまり出回ってないの⁉️


枝豆に比べ青大豆は
育てるのが難しいそうです💦
なので、美味しいのに
作る農家さんが少なく
あまり出回らないそうです






・・・本題から逸れましたが💦


そんな、美味しい青大豆を使った
浸し豆の作り方です❣️✨






◆作り方◆

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1:青大豆を洗ってから鍋に入れ、水をたっぷり(800mlくらい)注ぎ、豆の皮のしわが伸びるまで漬ける(一晩くらい)



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2:(豆がふやけると、写真のようにふっくら枝豆くらいの大きさになります。)
そのまま加熱する



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3:沸騰したらアクを取り、弱火にして15〜20分茹でてざるに取り、湯切りする
(若干硬めの枝豆くらいの硬さ)



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4:☆の調味料を鍋に入れて加熱し、沸騰したら4を加え、さらに一煮立ちしたら米酢を加えて火を止める



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5:フタをしてそのまま冷めるまで放置する



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6:煮沸消毒した保存容器に移して、冷蔵庫で保存する





良かったら
作ってみて下さいね〜😊✨