おはようございます〜☀️

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食欲のない時でも
さらっと食べられる鶏飯の紹介です❣️✨

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蒸し鶏を作り置きしておいたら
よく作る、うちでも人気の『鶏飯』。



さらさらっと食べられる
お茶漬け感覚の
スープかけごはんなので
食欲のない時でも
これなら食べられます❣️



冬は熱々のスープをかけて
夏は冷たく冷やしたスープを
かけて冷や汁風にしても
(o^-'')bグッ!!




最近知ったんですけど
鶏飯って、鹿児島県奄美群島の
郷土料理だったんですね
(*''∀''*)ゞエヘヘ






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◆材料(2人分)◆

・茹で鶏・・・1/2枚分

椎茸の甘煮
干し椎茸(水で戻す)・・・2個
きび糖・・・大さじ2杯
醤油・・・大さじ2杯
椎茸の戻し汁・・・1cup


玉子焼き
玉子・・・1個
きび糖(砂糖)・・・小さじ1杯
みりん・・・小さじ1杯
塩・・・ひとつまみ


鶏スープ
鶏肉の茹で汁+水・・・合わせて2cup
醤油・・・小さじ1杯
生姜(すりおろし)・・・小さじ1杯
塩コショウ・・・適量
ごま油・・・大さじ1杯


ごはん
炊きたてごはん・・・茶碗2杯分


仕上げのトッピング用
小ねぎ・・・1本分
紅生姜・・・適量
刻み海苔・・・全形1/4枚分






◆作り方◆

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1:干し椎茸は薄切りにして小鍋に入れて、きび糖・醤油・椎茸の戻し汁を加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰めておく

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2:ボウルに玉子を割りほぐし、きび糖・みりん・塩を加えて混ぜ、サラダ油を熱した卵焼き器で薄焼き玉子を作り、細切りにする



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3:茹で鶏は、食べやすい大きさに裂いておく



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4:計量カップに茹で汁を入れ、水を加えて400mlにして、ざるで濾しておく(鍋をざるの下に置き、濾すと便利です!)



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5:4を加熱して、醤油・しょうがを加え、塩コショウで味を整え、ごま油を加えて火を止める



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6:器にごはんを盛り付け、1・2・3をトッピングする



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7:6に、5のスープを注ぎ、ねぎ・紅生姜・海苔をトッピングしたら、出来上がり!




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