アイコンママブロネタ「晩ごはん」からの投稿


おはようございます晴れ




今朝は快晴晴れ
関東もとうとう
梅雨明け宣言が出たようですね

いよいよ夏本番!!!
じめじめした天気なら
いっその事
カーーーっと照りつける
暑い夏の方が
潔くて好きですラブラブ

今日は午後から
息子ちゃんとの
三者面談がありますあせる
気温は暑くても
心は涼しく行きたい所ですが・・・汗



さてさて
昨日の夕食です!!!
昨日の夕食も
『ノルウェーサーモン』を使った
お夕食です音符




夕食キラキラ
夕食







サーモンソテー☆きのこソースキラキラ
サーモンソテー☆きのこソース
Cpicon サーモンソテー☆きのこソース by sachi825


レアのサーモンが柔らかくてとろけますラブラブ


~材料 (2人分)~
ノルウェーサーモン(生食用)・・・2切れ(約400g)
岩塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2杯
ニンニク・・・2個

■ きのこソース
きのこ(しめじ エリンギ えのき茸)・・・合せて200g
バター・・・大さじ1杯
白ワインor酒・・・大さじ2杯
醤油・・・小さじ1杯

■ 付け合わせの野菜(お好みで)
マッシュポテトじゃがいも・・・2個分
塩茹でブロッコリー・・・4片
塩茹でオクラ・・・2本
ミニトマト・・・4個


~作り方~

1:サーモンの両面に
岩塩・ブラックペッパーを振って
しばらく常温に置いて
表面に浮いて来た水分を
キッチンペーパー等で拭き取る

2: オリーブオイルを温めたフライパンに
叩いたニンニクを入れて
弱火でじっくり炒めて香りを移す

3:しめじは石づきを落としてほぐし
エリンギは縦に手で割いて2等分にカット
えのき茸は石づきを落として
2等分にカットしておく

4:1のサーモンを入れて
両面焼き色が付くまで中強火で焼き付け
付け合わせの野菜を
盛り付けたお皿に取り出す

5:4のフライパンにきのこを入れて
白ワインを振りかけ
フタをして弱火で2~3分蒸らす

6: フタを取り、バターを加えて
きのこをさっと炒め
醤油を鍋肌に垂らし
香ばしい香りが立ちこめたら
4のサーモンの上にかける





~コツ・ポイント~

サーモンは、生で食べて美味しい
ノルウェーサーモンを使ってます!

1の段階でサーモンを
常温に戻しておくと
食べる時、中がひんやりするのを防ぎます

サーモンはお好みの焼き加減に調節して下さい






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