おはようございます




今息子ちゃんの学校は
面接習慣に入っていて
面接のある生徒は
学校に登校します!!!
ついでに、勉強してくるから
『お弁当もいる』というので💦
せっかく朝、お弁当を作ったのに
椅子の上に置いてあるし・・・ガクリ

今日のお昼はなしかぁ~?
・・・お腹空いたら
帰ってくるのかな?




さてさて、先日夕食時に
作った副菜です💕



枝豆とひじきの白和えキラキラ

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Cpicon 枝豆とひじきの白和え by sachi825


箸が止まらぬ美味しさです!
ゴマの風味たっぷりで
優しいお味の白和えです♪





~材料 (3人分)~

枝豆(豆のみ)・・・90g
ひじきのサラダ・・・20g
(レシピID:1181958 )

■ 和え衣
木綿豆腐・・・1/4個(水切り後90g)
白いりごま・・・30g
白味噌(西京味噌)・・・大さじ1杯
てん菜糖(砂糖)・・・小さじ1杯
塩小さじ・・・1/2杯




~作り方~

1:白いりごまをフライパンで乾煎りして
香りが立ち込めたらすり鉢に入れ
すりこぎで香りが立ち込めるまで擦る

2:1に豆腐・白味噌・てん菜糖
塩を加えてさらによく混ぜ、枝豆
ひじきのサラダを加えて
ざっくり混ぜ合わせたら、出来上がり!


枝豆とひじきの白和え
~コツ・ポイント~

白すりごまを使ってもお手軽ですが
時間のあるときは白いりごまを煎ってから
すり鉢で擦ると、断然風味と香りが違います!

ひじきのサラダを入れないときは
醤油を小さじ1杯足して下さい!






枝豆キラキラ
枝豆


科名:エダマメ科ダイズ属
英名:Greensoybeans
原産地:中国北東部(満州)
シベリアのアムール川流域



一般的に食味は白毛種が優れ
茶毛種はやや劣るといわれていますが
茶豆は茶毛種でありながら
美味しさや香りの良さで知られていて
黒豆は子実にポリフェノールを含むこと
食味がよいことから注目され
始めています◎


ビタミンB1も多く含んでいて
新陳代謝を活発にし
夏バテを防ぐと言われています◎

鮮度が決め手!
買ったらすぐに茹でること。
購入当日にまとめて塩茹でしておくと
味も損なわれずその後の
料理用途が広くなって便利です


<保存方法>
家庭では、時間の経過とともに
甘みと鮮度が落ちるため
その日のうちに全て茹でるのが基本!!!
冷凍保存したい場合は硬めに茹で
水分をしっかりとってから
保存袋に入れる事!




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