ちぢみ雪菜のおかか和え : sachi 公式ブログ

ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿

こんにちはぁ～～～！！！

ちぢみ雪菜のおかか和えキラキラ

ちぢみ雪菜

科名：アブラナ科アブラナ属
原産地：中国・華中地方

寒くなると見かけるようになる
ちぢみ雪菜！！！
11月から3月頃まで
栽培されてるそうですが
12月から2月が旬！！！
寒くなると甘みを増して
美味しくなるので
これから寒くなるにつれて
食べたいですね🎵

お浸しや煮物、炒め物など
小松菜やターサイと同じような
使い方が出来る野菜です

もともとは中国野菜のターサイが
原種と言われ
仙台で栽培されているうちに
今の形になったと言われているそうです

仙台にはこれとは別に
伝統野菜として扱われている
仙台雪菜という品種もあるそうですので
混乱しないように～

ちぢみ雪菜のおかか和えキラキラ

ちぢみ雪菜のおかか和え by sachi825

これから寒くなると美味しくなる雪菜を使って
おかか和えにしました！
副菜やお弁当のおかずにもぴったりです♪

～材料（3人分）～

ちぢみ雪菜・・・１袋
白だし・・・大さじ1杯
醤油・・・大さじ1杯
鰹節・・・3g

■ トッピング用
鰹節・・・ひとつまみずつ

1：ちぢみ雪菜を3～4㎝の長さにカットして
たっぷりのお湯で、茎の部分から入れ
時間差で葉の部分を入れ、さっと茹でる

2：1を冷水（氷水）にさらして
素早く冷やし、水気を切っておく

3：ボウルに白だし・醤油を入れて混ぜ合わせ
2を加えて和え、鰹節を加えてさらに和える

4：器に盛り付け
鰹節をトッピングしたら、出来上がり！

～コツ・ポイント～

ちぢみ雪菜は、少しアクがあるので
下ゆでしたほうが美味しく食べられます♪
茎の部分と葉の部分を分けて
時間差で茎の部分から先に茹でると
茹で上がった時にちょうど良くなります！

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