こんにちはぁ~~~!!!





軽井沢で購入した
田七屋さんのお野菜達を使って
お腹に優しい
あんかけそうめんを作りました💕




菜花と椎茸のツナあんかけそうめんキラキラ
菜花と椎茸のツナあんかけそうめん♪





あんかけと安心お野菜で
お腹に優しいそうめんです♪





~材料 (2人分)~

そうめん・・・4束
菜花・・・1/2袋(約50g)
原木椎茸・・・5~6個(約80g)
ツナ缶(小)1缶
だし汁(茅乃舎のだし)・・・400ml
☆酒・・・大さじ1杯
☆醤油・・・小さじ1杯
☆みりん・・・小さじ1杯
★片栗粉・・・大さじ1杯
★水・・・大さじ1杯




~作り方~

1:たっぷりのお湯を沸かしてさっと塩茹でして
水(氷水)に晒し
水気をしっかり切り、2㎝幅にカットしておく

2:椎茸は石づきを落とし
傘の部分と軸の部分が残るように
真ん中から手で裂いておく

3:そうめんを袋の記載通りに茹でて流水で洗い
水気を切って2枚のお皿にそれぞれ盛り付ける

4:熱したフライパンにツナ缶を油ごと入れ
2の椎茸を加えて炒め
油が全体に回ったらだし汁
☆を足してさっと煮込む

5:1の菜花を加え
★を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ
3のそうめんにかけたら、出来上がり!




~コツ・ポイント~

今回使った菜花は
花のない葉だけのものを使用してます

菜花を塩茹でする時は
なめてしょっぱいくらい
水1ℓに対して塩20gが目安です!

水溶き片栗粉は少しづつ加え
調節しながらとろみを付けます。
ちょっと固めかな?位の方が麺によく絡みます♪






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29Pに 私のレシピ『鯵の南蛮漬け』を
掲載させていただきましたsei







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