月別アーカイブ / 2018年09月

おはようございます、sachiです☀️
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外はカリっと!中はホクホク♡
やっぱり熱々が1番!

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今朝は、皮付きフライドポテトの
紹介です!

美味しく作るコツは
じゃがいもを水に晒してデンプンを流す事!

はじめは低温でじっくり揚げて
仕上げは高温でカリッと揚げる事!

こうする事で、外はカリッ!
中はホクホクのフライドポテトになります♬

そして何より
揚げたての熱々を食べるのが
1番のおすすめです^^




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◆材料(2人分)◆

じゃがいも   2〜3個(300g)
揚げ油   適量
塩   少々



◆作り方◆
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1:じゃがいもの皮はよく洗い、6〜8等分の櫛形切りにして、水に10分以上晒した後、水気を切って水分を拭き取っておく


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2:低温の揚げ油に1を入れてじっくり加熱し、浮いてきたら一旦油から引き上げる


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3:揚げ油を高温にして2を戻し入れ、きつね色にカラッと揚げて取り出し、油を切ったら、塩を振る


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4:出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

時間があれば、じゃがいもを水にさらす時、2〜3回水を取り替え、デンプンを流すと外はカリッと、中はホクホクになります!

2のポテトを揚げる時は、たまに箸で油の中をかき混ぜると、均一に揚がります!


明日の朝は、このフライドポテトに合う
ディップを紹介させて下さいね😊





✳︎こちらもオススメ✳︎




楽しい週末を
お過ごし下さいね^^



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こんばんは、sachiです🌙
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今年お初、いくら丼を
堪能しました^^

本日2回目の更新です!
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毎年、今時期になると
北海道からいくらの醤油漬けが
届きます🙌

母お手製のいくらの醤油漬けなのですが
話によると
今回はTVで観た有名な料理人の
作り方を真似たそうで

今年はいつもと違い
生醤油と昆布のみで味付けしたそうです^^


早速夕食はいくら丼にしました!




いくら丼
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酒やみりんが入ってないので
あっさりさっぱりな醤油漬けでした^^









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おはようございます、sachiです☀️
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秋の味覚さつまいもたっぷりの
パウンドケーキ♬

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バター・小麦粉・砂糖・玉子の全てが
1ポンド(パウンド)と
材料全てが同量の1ポンドずつって所から
名付けられたのがパウンドケーキ♡

覚えやすいから
1度作ったら忘れないですよね♬

初めてパウンドケーキを
焼いたのが高1の時で
私の人生の中で
1番焼いてるケーキです!笑


今回は秋らしく
さつまいもをたっぷり入れた
パウンドケーキを焼きました^^



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◆材料◆
✳︎8×20×7のパウンド型1個分

さつまいも   1本(200g)
バター   100g
きび糖   100g
玉子(M)   2個
小麦粉   100g
◎メープルシロップ   大さじ1杯
◎シナモンパウダー   2振り
黒いりごま   大さじ1杯位



◆下準備◆

・バターは常温に戻しておく
・玉子を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく




◆作り方◆
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1:さつまいもは半分にカットして、片方は皮を剥き、それぞれ1㎝角にカットして水に10分程浸してアクを抜いた後、水を切る


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2:1にそれぞれふんわりラップをかけて、600wのレンジで3分加熱し、皮のついてる方に◎を加えて混ぜておく


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3:ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで撹拌し、きび糖の半量を2〜3回に分けて加え、その都度よく撹拌する


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4:卵黄を1個ずつ加え、その都度よく攪拌する

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5:卵白を滑らかに攪拌し、途中きび糖の半量を2〜3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり撹拌する



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6:4に5の1/3量を加え、泡を潰さないように、スパチュラで切るように混ぜ合わせる


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7:小麦粉を振るいながら加え、練らないようにスパチュラで切るように混ぜ合わせる


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8:残りの5を、泡を潰さないように加えて混ぜ合わせ、2の皮を剥いたさつまいもを加えてざっくり混ぜ合わせる



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9:オーブンシートを敷いたパウンド型に8を流し入れ、2の皮のついたさつまいもを入れ、黒胡麻を振る


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10:180℃に予熱したオーブに9を入れ、膨らんできたら160℃に温度を下げ、45分焼き、焼き上がったらクーラーに乗せて冷ます
✳︎型を持ち上げて落として空気を抜き、火を通りやすくするために真ん中を少しくぼませて筋を入れてから、さつまいもをトッピングします。


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11:出来上がり!


◆コツ・ポイント◆
今回さつまいもは簡単にレンジで加熱しましたが、蒸したらもっと美味しく出来ます!

焼きたてはふわふわ、一晩置くと、ずっしり重くしっとりです♡




✳︎こちらもオススメ✳︎





良かったら
作ってみて下さいねぇ〜^^✨






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