月別アーカイブ / 2018年05月

こんにちは、sachiです^^
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アスパラの肉巻きどぉ〜〜ん!
のっけ弁当♬

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毎年母が送ってくれるのですが
昨日、北海道から
採れたてのアスパラが届きました!

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1㎏詰めの袋が5袋!!!
アスパラギン酸をたっぷり摂って
疲労回復しそうです!笑笑



早速今日のお弁当に
どぉ〜〜んと入れました!笑





アスパラの肉巻きのっけ弁当
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《Today’s menu》

・アスパラの肉巻き
・カニかまとコーンのサラダ
・焼売
・人参&きゅうりちくわ
・ごはん

・アメリカンチェリー🍒
・キウイ🥝


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アスパラの肉巻き
まずはお弁当箱のサイズに合わせてカット!笑。
塩コショウした豚バラ薄切り肉をアスパラに
巻きつけて焼き、たれを絡めたら冷ましておいて
ごはんの上に乗せてから、胡麻をパラパラ^^


カニかまとコーンのサラダ
カニかまを粗くほぐし、コーン・きゅうりをマヨで和えて、塩(ホワイトペッパー)コショウで味を整える


人参&きゅうりちくわ
塩茹でした人参ときゅうりをちくわの穴に詰めて
カットして、裏からマヨを注入


焼売
チルドの市販品をレンチンして冷まし、枝豆をトッピング





詰め方としては..,
ごはんを縦半分に詰め、レタスで仕切りをして
サラダ→焼売→ちくわを詰めて
ごはんの上にアスパラを乗せて胡麻を振り
焼売の上に、枝豆をトッピングしたら
出来上がり!



✳︎こちらもオススメ✳︎





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おはようございます、sachiです☀️
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お野菜たっぷりのとろぉ〜り
あんかけスープです^^

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今朝は、お野菜たっぷり♡
中華料理との相性がいい
とろぉ〜りあんかけスープの紹介です^^

お野菜をさっと煮込んで
とろみを付けたら出来上がり!

中華料理をした時のスープには勿論
朝食にしてもこれ一杯で満足♡
朝からお野菜をたっぷり摂れます^^




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◆材料(2人分)◆

青梗菜   1株
えのき茸   1/2袋
人参   30g
水   400ml
創味シャンタン(中華 練りだし)   大さじ1杯
◎片栗粉   大さじ1杯
◎水(片栗粉と同量)   大さじ1杯
ごま油(仕上げ用)   小さじ1杯
塩コショウ   少々




◆作り方◆
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1:青梗菜の茎と人参細切り、葉の部分は横1㎝幅にカット、えのき茸は石づきを落とし、長さ半分にカットする


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2:鍋に水を入れ沸騰させ、青梗菜の茎の部分・人参・エリンギ・創味シャンタンを入れて火が通るまで煮込む


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3:青梗菜の葉の部分・◎を混ぜ合せた水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたらごま油を回し入れ、塩コショウで味を整える


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4:スープボウルに盛り付けたら、出来上がり!



◆コツ・ポイント◆

スープのとろみは、水溶き片栗粉を少しづつ加え、お好みで濃度を調節して下さい!とろみを加えた後、少し沸騰させておくととろみが安定します!



✳︎こちらもオススメ✳︎




良かったら
作ってみて下さいねぇ〜^^




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こんにちは、sachiです^^
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今日のお弁当は
唐揚げがメインのお弁当です!

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今日の息子のお弁当です!

今日は息子が好きなカニかまで
おにぎりにしました🍙

メインのおかずは唐揚げ!
両方共、息子の好きなおかずです^^




唐揚げ&カニかまおにぎり弁当
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《Today’s menu》

・鶏の唐揚げ
・茄子のピリ辛ハニーレモン
・ポテトサラダ
・味付け玉子
・カニかまおにぎり
・花ブロッコリーの茎の甘酢漬け

・いちご🍓
・青りんご🍏
・蒟蒻ゼリー




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鶏の唐揚げ
鶏むね肉を叩いて繊維を壊し、フォークを刺してから一口大にカットしてたれを揉み込み、しばらく置いてから粉をまぶして揚げる
✳︎むね肉の繊維を壊してフォークで穴を空けておいたら、短時間で味が染みて柔らかく仕上がります!


茄子のピリ辛ハニーレモン
素揚げにした茄子を、はちみつ・レモン・赤唐辛子・醤油少しを混ぜ合わせたたれに漬ける


ポテトサラダ
ポテトサラダは、昨日の夜作っておきました。蒸したじゃがいもを潰して米酢をまぶしてから、ハム・きゅうり・コーン・マヨを混ぜ、ホワイトペッパー・塩で味を整える


味付け玉子
味付け玉子も、昨日の夜に作っておきました^^
創味シャンタンと胡麻油を保存袋に入れて、袋の外から揉み揉みして溶かし、麺つゆ・茹で玉子を加えて、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に寝かせておく


カニかまおにぎり
大人のカニかま風のスティックじゃないものを使用。ラップの上にカニかまを広げ、マヨを少し塗ってごはんを乗せてからラップで包む


花ブロッコリーの茎の甘酢漬け
輪切りにしたブロッコリーの茎を茹でてから
花型で抜いて、甘酢に漬ける(作り置き)



手順としては...
鶏肉をたれにつけてる間に
茄子を素揚げしてたれに漬け
続いて、鶏肉に粉をまぶして揚げ
冷ましてる間におにぎりを作り
フルーツを切る

お弁当の詰め方は
お弁当カップにおにぎりを入れ
お弁当箱の対角線上に詰め
レタスで仕切りをして
唐揚げ味玉を詰め
おにぎりの横にそれぞれ
ポテサラなすを 詰め
味玉に胡麻を振って
花ブロッコリーをおにぎりに乗せたら
出来上がり!




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