月別アーカイブ / 2016年09月

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✳︎栗の渋皮赤ワイン煮✳︎

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今年は重い腰を上げてw

栗仕事をしちゃいました♡

 

パパには

『へぇ〜珍しいね〜

前も作ってたよねぇ〜』

なんて、遠い昔のように

言われてしまったけど

本当、久しぶりだと思うww

 

 

 

だって、前回

いつ作ったのか

思い出せないもんっ!

ヘ(-′д`-)ゝヤレヤレ..

 

 

 

赤ワイン煮は

昔、知人の方に教えて貰いましたが

その時は

下処理を丁寧にしなくても

赤ワインで煮込んだら

柔らかくなって食べやすいから大丈夫!

 

って教えて貰い

確かにその通り!

渋皮まで美味しく頂けるんですけど

 

 

今回は、丁寧に作ってみました!

✧︎*。٩(ˊωˋ*)و✧︎*。

 

 

 

栗の渋皮赤ワイン煮

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栗の渋皮煮を赤ワインで!

深い味わいです♪

 

 

 

 

 

◆材料◆

 

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◆作り方◆

 

1:栗をたっぷりの水に入れて加熱し

沸騰したら火を止めてそのまま

触れるくらいまで冷まし、

鬼皮を剥く

 

✳︎1の鬼皮を剥いてる時、鍋に水を貯めて、

剥いたら水に浸しておきます(ひび割れ防止)

 

 

 

 

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2:鍋に重曹を加えて加熱し

沸騰したら弱火にして

約5分加熱したら火を止める

 

✳︎水:重曹は、1ℓ:大さじ1杯が目安です

 

 

 

 

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3:2をざるに取り、栗と鍋をさっと洗い

また鍋に水・重曹を入れて

約5分加熱したら火を止める

 

 

 

 

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4:3をざるに取り、栗と鍋をさっと洗い、

3回目は水をたっぷり入れて

約5分加熱して火を止める

 

✳︎3回目は重曹を入れません

 

 

 

 

 

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5:栗の表面を手や楊枝で擦って

筋を取り、キレイに洗う

 

 

この作業が大変!

手の指紋がなくなるww

・・・(・∀︎・i)タラー・・・

 

 

 

 

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6:鍋に栗を入れ、上からきび糖を入れる

 

 

 

 

 

 

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7:赤ワインをひたひたに注いで火にかけ

沸騰したら弱火にして約10分煮詰める

 

 

 

 

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8:煮沸消毒した保存容器に栗を入れ

残ったシロップを好みの濃度に煮詰めて

熱いうちに栗の上からかけて

冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する

 

✳︎一晩以上おいてからの方が、

味が馴染んで美味しいです♡

 

 

 

 

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大変だったけど

出来上がるとまた

作ってもいいかな♡

 

って思えるくらい美味しい〜

‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥

 

 

一晩以上漬け込んでからの方が

味が馴染んで美味しいです♡

 

 

 

 

 

 

 

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豚こまバーグ☆甘辛ケチャップ味 

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アボカドとツナの

ココットグラタン

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✳︎AKOMEYAの戦利品達✳︎

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新宿といえば

大抵は、新宿三丁目の

伊勢丹周辺

私のお買い物テリトリーなのですが

 

 

今日は、新宿南方面での

お買い物があり

高島屋に車を止めて

あちこち

お買い物をして歩きました

 

 

 

 

 

で、新宿南周辺で

お気に入りといえば

NEWomanにある

 

 

 

AKOMEYA

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今日の戦利品達♡

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そのうち

ブログの中でも

登場するとお思います♡

(((*≧︎艸≦︎)ププッ

 

 

 

 

 

 

今年は

久々に栗仕事しちゃいました!笑

。+.゚ヽ(o´∀︎`)ノ゚.+。

 

 

 

image

 

 

通常の渋皮煮より

赤いでしょ?!

(●︎´艸`)´艸`)´艸`) プププ

 

 

 

このレシピは、明日

レシピをUPさせて下さいね

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✳︎いちじくとゴルゴンゾーラの

生ハム肉巻き✳︎

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本題に入ります!

 

 

”ワインを楽しむ食卓に

ぴったりなバル風メニュー”

 

 

いちじくとゴルゴンゾーラの

生ハム肉巻き

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ジューシーな甘さと

塩気のハーモニー!笑。

 

これは、赤ワインが進みます♡

 

 

 

◆材料(2人分)◆

 

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◆作り方◆

 

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1:いちじくは皮を剥いて

櫛形に4等分にカットする

 

 

 

 

 

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2:生ハムを広げ

1・ゴルゴンゾーラを乗せてくるくる巻く

 

 

 

 

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3:豚肉を広げ、2の上に乗せて巻く

 

✳︎初めに生ハムを巻いた方向に直角の方向から巻き

次は全体を包むように巻きます

 

✳︎豚肉で包む時は、

中身(特に、ゴルゴンゾーラチーズ)が

飛び出ないように、全体を包み込みます。

 

 

 

 

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43の両面(全体)に

茶漉しなどで薄く小麦粉を振る

 

 

 

 

 

 

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5:オリーブオイルを温めたフライパンに

4を閉じ目を下にして入れ

閉じ目の面が焼けたら

ひっくり返し全体を焼き付ける

 

 

 

 

 

 

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6:5に☆を入れて全体に絡める

 

 

 

 

 

 

 

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7:お皿に盛り付けたら、出来上がり!

 

 

 

 

 

 

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そのままでも美味しいけど

メイプルシロップをかけると

より!甘さと塩気が引き立ちます♡

 

 

 

 

 

 

 

今回ポークソテーに使った

『オールスパイス』は

先日、レシピブログさんから頂いた

↓こちらのスパイス3種と

アクアパッツァの素・・・

 

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GABANマジョラム:4g

GABANサフラン<ホール>:0.5g

GABANオールスパイス<パウダー>:16g

スパイスクッキングバルメニュー<アクアパッツァ>

↑この中の

 

 

 

 

オールスパイスを使いました♡

 

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甘く優しい香りのするスパイスで

肉や魚の臭みを消す効果もあります

 

 

 

 

 

 

 

📎オススメ”オールスパイス”レシピ♡

 

 

 

 

ポークソテー☆

バルサミコソース

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ブログのレシピはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

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HBで作る!

キーマカレーのカルツォーネ

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【作り置き】小かぶの甘酢漬け 
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ジャンボ椎茸ステーキ
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【作り置き】人参のナムル 
人参のナムル

 

ブログのレシピはこちら

 

 

 

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