月別アーカイブ / 2014年12月




こんにちはぁ~~~!!!





軽井沢で購入した
田七屋さんのお野菜達を使って
お腹に優しい
あんかけそうめんを作りました💕




菜花と椎茸のツナあんかけそうめんキラキラ
菜花と椎茸のツナあんかけそうめん♪





あんかけと安心お野菜で
お腹に優しいそうめんです♪





~材料 (2人分)~

そうめん・・・4束
菜花・・・1/2袋(約50g)
原木椎茸・・・5~6個(約80g)
ツナ缶(小)1缶
だし汁(茅乃舎のだし)・・・400ml
☆酒・・・大さじ1杯
☆醤油・・・小さじ1杯
☆みりん・・・小さじ1杯
★片栗粉・・・大さじ1杯
★水・・・大さじ1杯




~作り方~

1:たっぷりのお湯を沸かしてさっと塩茹でして
水(氷水)に晒し
水気をしっかり切り、2㎝幅にカットしておく

2:椎茸は石づきを落とし
傘の部分と軸の部分が残るように
真ん中から手で裂いておく

3:そうめんを袋の記載通りに茹でて流水で洗い
水気を切って2枚のお皿にそれぞれ盛り付ける

4:熱したフライパンにツナ缶を油ごと入れ
2の椎茸を加えて炒め
油が全体に回ったらだし汁
☆を足してさっと煮込む

5:1の菜花を加え
★を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ
3のそうめんにかけたら、出来上がり!




~コツ・ポイント~

今回使った菜花は
花のない葉だけのものを使用してます

菜花を塩茹でする時は
なめてしょっぱいくらい
水1ℓに対して塩20gが目安です!

水溶き片栗粉は少しづつ加え
調節しながらとろみを付けます。
ちょっと固めかな?位の方が麺によく絡みます♪






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こんにちはぁ~~~!!!





まだまだ軽井沢ネタが続きますw

旅といえば
お買い物も楽しみの一つですよね💕

旧軽井沢銀座 軽井沢本通り
アウトレット等で
お買い物をしてきました🎵

その中の一つ
軽井沢本通りにある
『EM自然農法 田七屋』さんで
お野菜を少し購入してみました💕





EM自然農法
田七屋キラキラ

image

EMとは「有用微生物群
(Effective Micro-organisms)」を意味し
この有益な微生物が土の中に
多く存在すると
農地は『蘇生型』の健康な土壌になり
丈夫作物が育つようになるそうです◎

土の力で元気に育つ作物は
自然と無農薬・低農薬になり
私たちのカラダにも
優しい作物が収穫できるように
なるそうです

~HPより引用~







田七屋さんのお野菜たちキラキラ
田七屋のお野菜達








菜花キラキラ
菜花

科名:アブラナ科アブラナ属
原産地:大西洋岸、地中海沿岸のヨーロッパ

菜花は和種と西洋種の2タイプがあり
この菜花は花茎とつぼみ、葉を利用する
西洋種タイプで
苦味が少なく甘みもあります

ちなみに
和種は花茎とつぼみ、葉を利用する
一般的な菜花です









原木椎茸キラキラ
原木椎茸

ここのところ
美味しそうな椎茸を見つけると
ついつい購入してる私w

生椎茸は
原木椎茸と菌床椎茸の2つの栽培方法があり
原木椎茸は原木の入手困難や
後継者不足で
年々生産が落ち込む傾向にあり
反対に菌床椎茸は
作業の機械化がしやすく
気象条件などにあまり影響を受けない
ので年々生産量が増え,
輸入品を含めると既に
国内消費が80%を超えているそうです
が、乾し椎茸は
菌床栽培では良いものが
出来ないため
国内産の乾し椎茸は
ほとんどが原木椎茸だそうです💕









菊芋キラキラ
菊芋


科名:キク科ヒマワリ属
原産地:北アメリカ北部から北東部

多年草で非常に繁殖力が強く
「天然のインシュリン」といわれる
「イヌリン」を豊富に含んでいることから
最近では美容や健康面から
注目を集めつつある野菜の1つです💕

生で食べるとシャキシャキとした食感
煮物にするともっちり
里芋のような食感になります🎵




お料理はカテゴリを変えて
紹介させてくださいねsei









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こんばんはぁ~~~!!!





軽井沢ネタが続きます!!!

ロンギングハウスを
チェックアウトした後・・・

シェフに教えて貰った
軽井沢の観光スポット
特に教会を中心に
あちこち巡りました!!!

その中で特に感動したのが
『石の教会』!!!



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礼拝堂は撮影禁止なのですが
心が洗われるような美しさです💕
興味のある方はこちらのHPを→☆★☆


ここは挙式も行えるそうで
ここでもう一度
挙式をしたいくらいですw合格







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そしてもう一箇所・・・
シェフおすすめのランチスポット!!!

『イタリアン』と『そば』
どちらがいいですか?
の問いに息子ちゃんが即答したw
『そば』www

・・・想定内の回答です。




信州そば きりさとキラキラ
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野沢菜とそば茶を食しながら
お蕎麦が来るのを待ちました音譜


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天ざるそばキラキラ
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なぜか、全員一致で
天ざるを注文ww

ここのお蕎麦は
選りすぐりの蕎麦の実を仕入れ
その日に使う分だけ
石臼で自家製製粉してるそうです合格

大きな海老を中心に
カラッとサクッと揚がった
お野菜達の天ぷらの盛り合わせで
お昼も満足!!!
満喫してきました合格





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