こんにちはぁ～～～！！！













サラダオクラ


写真はさっと茹でた後
氷水で一気に冷やし
ザルに上げた写真です！！！

色が鮮やかなこのオクラは
『白オクラ』とも呼ばれていて
普通のオクラよりも粘りが強いのが特徴で
肥大しても柔らかくアクも少なく
甘味もあり
生食に向いているとされます
10秒くらいさっと茹でて
茹で上がりをそのまま
つまみ食い
和え物やサラダにしても
とても美味しいです



オクラ特有の
粘りの成分「ムチン」は
肉類等の消化を助け
消化器や呼吸器の粘膜を保護して
胃炎や風邪を予防するといわれています
夏バテ予防にも最適です！！！





すっかり茹でる前の写真を
撮り忘れてしまったので
Googleよりお借りしました！！！

おかかオクラの冷や奴♪

おかかオクラの冷や奴♪ by sachi825



ネバネバで食欲増進！！！
ちゃちゃっと出来て
美味しい冷や奴です




～材料 （1人分）～

絹ごし豆腐・・・1pack（150g）
オクラ・・・1本
鰹節・・・1g
生しょうゆ・・・大さじ1杯



～作り方～


1：オクラをさっと塩茹でして
素早く氷水にさらして冷やし
ざるに上げて水気を切っておく

2：オクラを5㎜の輪切りにしてボウルに入れ
鰹節・生しょうゆを入れてさっと和え
豆腐の上にトッピングしたら、出来上がり！





～コツ・ポイント～

オクラは茹で上がったら
氷水で一気に冷やして色止めをすると
色鮮やかに仕上がり
ビタミンが水に流れるのも少なくて済みます



絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ



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