月別アーカイブ / 2013年09月


こんにちはぁ~~~!!!





午前中にUPした
イタリア野菜を勉強した後は
イタリア野菜を
ふんだんに使った
お料理を頂きました!!!




Bar DEL SOLEキラキラ
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-DEL SOLE





Antipastiキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-あんてぃぱすてぃ






◎楽しく過ごせたら二重マル◎-白ワイン

アンティパストに合うワイン
Bianco del Veneto(ヴェネト)
Frascati Superiore(ラツィオ)
この2種の他に
Vermentino Sardoegna(サルデーニャ)
を頂きました!!!










海老とズッキーニの白ワイン煮キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-エビとズッキーニの白ワイン煮

しいたけの戻し汁を使ったジュレと
アメーラ(トマト)のソースが
かかった、ひんやり冷たい
アンティパストですラブラブ







まぐろとポアローのタルタルキラキラ
ポッタルガ添え
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-まぐろとポアローのタルタル

ポッタルガは、カラスミ
ポワローは西洋ネギ
(リーキ)の事です!!!
まぐろのタルタルには
畑のキャビア、とんぶりが
入ってて、プチプチした
食感が味わえますラブラブ










アンティチョークとグリーンアスパラの
ブルスケッタキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-アンティチョークとグリーンアスパラのブルスケッタ

上に乗ったお野菜は
生の黒ピーマンです!!
苦みが少なく爽やかな味わいでした音譜
アンティチョークとアスパラには
フェンネルが入ったソースが
絡めてあります音譜









ナスの冷製ポタージュキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ナスの冷製ポタージュ

なすと生クリームのコクたっぷりの
ひんやり!冷たいポタージュ!!!
これ、とってもLOVEラブラブ








かぼちゃと和栗のポルペッタキラキラ
ゴルゴンソース
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-かぼちゃと和栗のポルペッタ

ポルペッタとは『丸めた』
という意味で、肉団子も
ポルペッタというそうです!!!
甘いポルペッタに塩気の
ゴルゴンゾーラソースとの
相性抜群!!!
下に敷いてある葉は
パープルバジルで
普通のバジルに比べ
香りが弱いので
生食に向いてます合格







無花果と生ハム
グリッシーニ添え
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-無花果と生ハムグリッシーニ添え


アンティパストだけでも
6種類のこのボリュームで
かなり満足!満足!







乾しいたけのガーリックマリネキラキラ
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎

夏恵さんは、大分県の
乾しいたけ伝道師をされており
今回、何気にしいたけも
お料理に使われています音譜

このしいたけは
2年かけて栽培したしいたけを
じっくり乾燥してあるので
旨味たっぷり!!!









米ナスのパルミジャーノキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-米ナスのパルミジャーノ

加熱したナスはとろぉ~~りっラブラブ
フレッシュトマトを
ふんだんに使ったソースも
たまりませんっ!!!









カプリスのステーキキラキラ
マスカルポーネ添えキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-カプリスのステーキ

加熱したカプリス(なす)の他に
ナポリラディッシュ
サンマルツアーノもついてるので
何気に、生食と加熱の食べ比べに
なってます合格









きのことサーモンのタリアテッレキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-きのことサーモンのタリアテッレ

きのこ・・・
お察しのいい方は
お分かりかと思いますが
このパスタには通常
ポルチーニ茸が使われる事が
多いんですけど
昨日は『乾しいたけ』が
使われていて、ソースにも
乾しいたけの戻し汁が混ぜてあって
和な味わいのパスタでした音譜









ポルケッタキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ポルケッタ

ポルケッタは
イタリア中部の郷土料理で
子豚を丸焼きにして
お祝いの時に頂くそうです好


昨日は、豚肉をハーブと一緒に
巻き込んで
1時間半~2時間かけて
じっくりオーブンで焼いたそうです合格







切り分けたポルケッタキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-切り分けたポルケッタ


グリルしたフェンネルが
添えられています好
お肉がジューシィで
やわらかぁ~~い!!!
о(ж>▽<)y ☆

ここまでで
かなり沢山食べて
お腹が一杯だったのに
わたし、おかわりしてしまったぷぷあせる






和栗のジェラートキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-和栗のジェラート








エスプレッソキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-エスプレッソ




最初の写真のワインの他にも
お食事に合わせて
ワインが注がれ
昨日は、5種類の
イタリアワインを頂きましたsei

お食事もワインも
会話も楽しく
ステキなひと時を
過ごして来ましたラブラブ




お土産とお野菜をいくつか
購入したので
お料理した時に
紹介させて下さいsei







人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログ ダイエット料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

↑↑↑ランキングに参加しています
ぽちっとしてくれると喜びます
ママブロ今日の晩ご飯)からの投稿





おはようございますオハヨー




昨日は、野菜ソムリエ協会の
アカデミックレストラン
イタリア野菜を学ぼうに
参加して来ました!!!




◎楽しく過ごせたら二重マル◎-イタリア野菜

今回のお野菜達は
山形県から届いた
かほくイタリア野菜研究会のお野菜達です!!!









◎楽しく過ごせたら二重マル◎-渡辺 夏恵さん

ナビゲートは
渡辺夏恵さん音譜
実はこのイベント
去年も参加してます音譜

去年参加した時の様子はこちら→☆★☆







食べ比べのお野菜達キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-食べ比べ


左から時計回りに・・・


ナポリラディッシュ
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ナポリラディッシュ

辛味の強い大根です


トマト
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-イタリアントマト


サンマルツアーノ
イタリアのトマトといえば
最初に思い浮かぶのがこのトマト音譜
生で食べると酸味が強めですが
加熱することでより美味しくなります合格
パスタソースや煮込み料理に適しています!!!

ティオクック
サンマルツアーのより酸味がマイルド音譜
果肉が厚く、煮炊きしても
煮崩れしにくいトマトです



ズッキーニ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ズッキーニ ステラ


ステラ
ゼブラ模様のズッキーニ!!!
パリパリした食感で
生で食べても美味しい!!!
マイルドなきゅうりって感じでした音譜



ナス
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ナス


カプリス
果肉が緻密であと味に苦みが残ります

ローザビビアンコ

爽やかでみずみずしい果肉です

イタリアのナスは
皮が厚く、アクが強いのが特徴で
食べる時は、皮を剥いて
塩水にさらしてアクを抜きます
油との相性が良く
焼いてオリーブオイルで食べると
果肉が蕩ける美味しさです!!!



イタリアのお野菜達を勉強した後は
実際、イタリアのお野菜達を
ふんだんに使った
お食事タイムに続きますsei





人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログ ダイエット料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

↑↑↑ランキングに参加しています
ぽちっとしてくれると喜びます


こんにちはぁ~~~!!!









今日はこれからお出掛けラブラブ
・・・の前に更新を!!!




山形県産
薄皮丸なすキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-薄皮丸なす

この、まるまると
ぷっくりしたカラダの
丸なすちゃん音譜
山形県の伝統野菜の一つで
皮が薄く、食味の良さが特徴!!!

お勧めな食べ方は
一夜漬け!!!
という事で
浸けて見ました合格








薄皮丸なすの浅漬けキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-薄皮丸なす朝漬け

昨日の朝、漬け汁に漬けて
夜食べてみたら
まだ漬かり方が浅かったので
今日まで置いてみました合格

今が食べ頃!!!
今夜の夕食で
パパと息子ちゃんに
食べてもらいますラブラブ




では、出掛けて来まーーーするんるん





人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログ ダイエット料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

↑↑↑ランキングに参加しています
ぽちっとしてくれると喜びます
ママブロ今日の晩ご飯)からの投稿

↑このページのトップへ