こんばんはぁ~~~!!!






すっかり遅くなって
日付も変わってしまいましたがあせる
昨日(一昨日になってしまった汗)は
野菜ソムリエコミュニティの
ワインと野菜のマリアージュA~Z
《スパークリングワイン編》に
出掛けて来ました!!!



◎楽しく過ごせたら二重マル◎-スパークリングワイン達








今回講師をして下さった
上原隆一氏です!!!

◎楽しく過ごせたら二重マル◎-上原隆一

上原さんは
今回企画&料理を担当して下さった
シニア野菜ソムリエの
上原恭子さんの旦那サマで
シニアワインアドバイザーで
いらっしゃいますキラキラ




まずは、スパークリングワインの
基礎知識から
スパークリングの製造工程などを
レクチャー下さり
その後は
上原さんの美味しいお料理の数々と
お食事に合うワインのマリアージュの
体感です!!!



お料理に勝ったワインをセレクトしてはダメ
ワインを助演女優に例えたら
お料理は主演男優
あくまで、ワインは
お料理の引き立て役を選ぶんですって合格










弘前タムラファーム『氷温貯蔵紅玉』の
豚肉ロールキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-豚肉ロール

リンゴのコンポートを豚肉で包み
バターでソテーして
味付けは、塩胡椒のみ!!!
豚肉は柔らかくて
甘酸っぱいリンゴとの相性抜群!!!

前回、上原さんのお料理を頂いた時も
何を頂いても絶品だったので
実は、今回お料理もとっても楽しみに
していましたおぉ!







TAMURA CIDREキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-TAMURA シードル

豚肉ロールに合せて
セレクトされたワインは
『TAMURA CIDRE』
国内最高峰のシードルで
酸味の紅玉 糖度のサンフジ 香りの王林が
バランスよく配合されたワインです合格













『博多万能ねぎ』の色と香り鮮やか!
緑色のクレープキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-緑のクレープ

万能ネギをミキサーにかけて
ピューレ状にして
生地に練り込み焼いたクレープに
サワークリームとスモークサーモンが
巻かれています音譜

色の鮮やかさに歓声が上がり
クレープのおいしさに
また歓声が上がりました!!!







サンティレール ブリュットキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-サンティレール ブリュット

緑色のクレープに合せて
セレクトされたワインは
『サンティレール ブリュット』
フランスでもっとも古い
歴史を持つスパークリング
『ブランケット リムー』発祥の地
サンティレール修道院の名を
冠したワインです

万能ネギの爽やかさに合う
ワインなんですって合格












生ハムのディップキラキラ
つくば市村夢農園『グリーントマトピクルス』添え
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-生ハムのディップ

生ハムと生クリームを攪拌して
味付けはコショウのみ合格
口の中にフワッと広がる
軽い口溶けです合格








スマロッカCAVA ブリュット レゼルヴァキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-スマロッカ CAVA

きりっとしたコクのあるワインです!!!










寺島ナスのトマトグラタンキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-トマトのグラタン

加熱するとトロッと蕩ける
寺島なすとトマト
コクの強いパルミジャーノ レッジャーノを
重ね焼きしています!!!

今回上原さんは
どのお料理もシンプルな調理法で
仕上げています、が
ホントに絶品です合格









アチェント ブリュットキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-CAVITアンチエット

トマトグラタンに合わせて
セレクトされたワインは
『CAVIT社 アチェント ブリュット』
ブドウはシャルドネとピノビアンコが
使われてて
シャルドネは
熟したリンゴの香りがします合格










そしてデザートは

弘前タムラファーム 紅玉リンゴキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-弘前タムラファーム

このリンゴを使った・・・






紅玉のコンポート
冷たいミルクを添えてキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-紅玉のコンポート

上原さんは、子供の頃から
リンゴのコンポートを
冷たいミルクに浸した
このデザートを食べてたそうです音譜

こんな食べ方をしたのは
初めてでしたが
とっても美味しくて
優しい味がします合格
夏のデザートにぴったりです合格






私は、ワインは好きだけど
全然知識がなくって・・・
今回みたいに
お料理に合わせて
ワインをセレクト出来たら
もっと、お料理も
お酒も美味しく楽しめるんだろうな
って思いました合格

いつか、勉強してみたい分野です!!!




それと、上原氏が
奥サマの事を話す時
『彼女は・・・』って
呼んでたのが印象的でした!!!
おいしいお料理を奥サマが作り
それに合せたワインをセレクトする旦那サマ
なんて素敵なのかしらラブラブ







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