月別アーカイブ / 2012年08月


こんにちはぁ~~!!!






甘酒の事をじっくり学んだ後は
実際に味わってお勉強ですw




甘酒づくし御膳キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ランチ

また、勝手に名前付けてるしw







甘酒豚角煮キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-甘酒豚角煮

甘酒にみりんをプラスした味付けです!!!
甘酒に漬け込んであるから、お肉が酵素パワーで
やわらかぁ~~いっ!!!
染み染み大根も美味しい~~ラブラブ
甘酒とみりんの甘さだけで、砂糖は使ってないので
甘さがまろやか~合格








玄米麹味噌とお野菜キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-麹味噌

玄米麹味噌とネギ味噌を
1:1の割合で混ぜてあるそうです!!!
生姜も効いてて,これは酒の肴ですねラブラブ







いなだとサーモンの甘酒漬けキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-しゃけの刺身

いなだは甘酒と醤油の搾りかすに
サーモンは、甘酒と味噌に漬けてあります好






鮭のポテトサラダキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-鮭ポテサラダ

甘酒と塩麹に漬けた鮭をほぐして
ポテトサラダに和えてあります!!!
これ、好きかも合格







甘酒ドレッシングのサラダキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-サラダダイエット弁当

先生が実習でデモンストレーションした
ドレッシングと同じ物がかかってます!!!
ホワイトバルサミコを使ってるそうですが
バルサミコ酢より、美味しかったそうです合格







海藻のお味噌汁キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-白みそ海藻味噌汁

白みそ仕立てです!!!
この海藻美味しいのよね~
どこで食べたんだっけ・・・??
って、ずーーっと考えてたんだけど
ブログ書いてて思い出した!!!
前に、まきちゃん便に入ってたのよー!!!
思い出してスッキリッ( ̄▽+ ̄*)キランキラキラ
たしか、利尻で一時期しか穫れない貴重な海藻なのよね音譜
昨日食べたのが利尻産かは分らないけど
美味しかったわーラブラブ





講義中に廻って来た試食の甘酒効果か
あまりお腹が空いた感じはしてなかったのに
このおいしそうな御膳を観たとたん
食欲がわいて、結局ぺろりと完食してしまった私w


楽しくて美味しいお勉強会でした!!!
満足!満足!
( ̄▽ ̄)=3


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おはようございますオハヨー






昨日はお初のお勉強会!!!
日本発酵文化協会認定の甘酒講習に行って来ました!!!



味噌作りに始まって
塩麹・醤油麹とハマってる私w
当然、『甘酒』も興味津々。

『甘酒』といえば、お正月の神社参拝で飲む
アルコール入りの『甘酒』しか作った事なくてあせる
そっちじゃなくてw
昨日は、麹で作る『甘酒』について勉強して来ました!!!
大きな違いは、麹で作る方は
ノンアルコールだそうな φ(.. ) ・・・


発酵とは何ぞや?の話から入り
麹や麹菌・酵素について
なぜ、体にいいのか
作り方や活用法など
詳しく講義を受けてきました!!!









途中 試食が廻って来ました!!!
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-sisyoku

左上:レモンの甘酒
右上:トマトの甘酒
手前:甘酒に漬けたお野菜


冷たい甘酒に癒される私 にこっふわふわ
ほんのり甘い甘酒に、後からトマトやレモンを入れてるそうです!!!
他にも、パイナップル・いちご・りんご・さつま芋・ヤーコンなど
色々合せる事が出来るそうです!!!
色々試したい!!!
その前に、甘酒仕込まないとねw

お土産に『生麹』を貰ったから
忘れないうちに仕込もう!!!










さてさて、実習に入ります!!!

古代米の甘酒を使って
実際にお野菜を漬けてみます!!!

◎楽しく過ごせたら二重マル◎-kodaimaiamasake







このお野菜の量に対して大体小さじ1杯くらいの
塩を全体にまぶして、ジプロックに入れて
よく揉み込みます!!!


$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-野菜達







甘酒に酢と醤油を混ぜ

◎楽しく過ごせたら二重マル◎-酢と醤油を混ぜる




◎楽しく過ごせたら二重マル◎-漬けた所

後は、自分の好みの味にして行きます
ショウガ・柚胡椒・唐辛子・花椒・昆布
レモン・コチュジャン・練り胡麻が用意されていて
私は、花椒・唐辛子・昆布・レモンをチョイスしました!!!

途中先生に味見をして頂き、
基本の分量より、さらに酢をプラスしてます!!!


このままお持ち帰りをして
夕食時に、早速試食してみました音譜




◎楽しく過ごせたら二重マル◎-漬け物1日目

毎日少しづつ食べて
自分の好みの漬かり具合を探すといいそうです!!!




このあと、甘酒ドレッシングのデモンストレーションを
先生がして下さり、次は
甘酒のお料理づくしのランチタイムになります!!!


つづく・・・


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こんにちはぁ~~~!!!



今朝、まきちゃんから
誕生日プレゼントが届きました!!!


まきちゃんからの
誕生日プレゼント便キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-まきちゃん便










ポプリ&メモパッドキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ポプリ&メモパッド






ストックバッグ&ストロベリーティキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ストックバッグ ストロベリー手ぃ






バジルのプランターキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-バジルのプランター

可愛い~音譜
よぉし!お部屋でバジル育ててみよぉ~~!!!




どれも可愛らしくて
使うのが勿体ないわぁ~~~!!!
大切に使うねぇ~~ラブラブ


まきちゃん
いつもステキなプレゼントをありがとぉ~~!!!
いつか、また再開して飲みたいねかんぱ~い!

これからも仲良くして下さいねsei










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COOKPADさんで
『いちごとトマトのバルサミコ酢サラダ』
カテゴリに掲載されました!!!


いちごとトマトのバルサミコ酢サラダキラキラ
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-さがほのかとアイコのバルサミコ酢ドレ


このレシピは春に作成したレシピです!!!
甘酸っぱくて爽やかなサラダです音譜






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