月別アーカイブ / 2012年06月


おはようございますオハヨー





昨日UPした『やさいカフェ』の後半です

次は、今回お勉強に使った
野菜やフルーツを使ったランチです音譜



干しなすのスープキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

今回は料理長が多忙で、お料理の説明がなかったので
想像ですが、多分干した茄子を使ったスープ!!!
茄子の旨味がスープに溶け込んで、美味しいスープでした
イタリアンパセリが浮いてて
味を引き締めてました!!!








ランチプレートキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg






◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg ◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

フランスパン付き
メインは、白身魚の間にマッシュポテトを挟んだ
香草パン粉のフライにソースガかかってます
ソースはマスタード色をしてるけど
辛くないので、もしかしたら
ターメリック入りかも??








$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

サイドには、フルーツトマト・厚揚げ・イカ・ほうれん草のゴマ和え
茄子のお浸し・大根と人参の漬け物が付いています

ちょっとこのプレートには
ムリがある副菜だな・・・
なんて思ってた(前回も思った)けど
同じ時間に入ってる団体のお客様のお弁当に入ってる物と
同じなのかな・・・なんて、1人で納得してましたw








そして
今回の食べ比べで学習したマンゴーを使った
デザートです!!!



マンゴームースキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg





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こんにちはぁ~~~!!!




昨日は、野菜のお勉強
やさいカフェの3回目に出席して来ました!!!

やさいカフェ一回目の記事はこち→☆★☆
ちなみに、2回目は体調を崩して出席出来ず・・・ガクリ



今回の『やさいカフェ』のテーマは
~旬の野菜・果実を知って毎日Happy♪~



マンゴー・バナナ・ライチの食べ比べです!!!
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

右上のバナナから時計回りに
ジャイアントキャベンディッシュ・モンキー・モラード(バナナ)
グリーン・レッド(ライチ)
ペリカン・アップル・完熟アップル・完熟ミニ(マンゴー)





~マンゴーの食べ比べ~

ペリカンマンゴーは、色が一番黄色で
写真での比較はわかりずらいけどキラキラ
この4つが並んでると、明らかに一つ種類が違うのが分りますw
味も、酸味のある甘さです

アップルマンゴーはメキシコ産で、とろける甘さ!!!
明らかに糖度が高そう!!!

完熟アップルマンゴー
ココ最近高級フルーツとして
珍重されている、宮崎産のマンゴーでしたラブラブ!!!
もう、文句なく美味しい!!!
まるでミルクや練乳がはいってそうな
(この表現が正しいかどうかは疑問だけど汗
濃厚な甘味ですラブラブ


完熟ミニマンゴー
こちらは品種は『完熟アップルマンゴー』と一緒なんだけど
葉の陰に隠れてたりして、あまり成長しなかったマンゴー
濃厚さはかけるけど、これはこれで糖度も高くて
甘くておいしいマンゴーでした!!!





~ライチの食べ比べ~

レッドはメキシコ産のライチで、日本では
冷凍ライチを良く見かけますよね
こちらは甘くて美味しい!!
グリーンは中国産のライチで、レッドから比べると
甘くなく、薄い・・・
これからは、メキシコ産を選ぼうなんて、思ったくらいですw





~バナナの食べ比べ~キラキラ
$◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg $◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

キャベンディッシュはお馴染み
スーパーでもよく見かける品種のバナナで
モンキーは、ねっとりした食感に甘味があるバナナでした!!!
モラードは、この3つの中では甘さ控えめ
もっさりした食感っていったら聞こえが悪いけどw
淡白なバナナです音譜







~グリーンスムージィー~


次は、グリーンスムージィーのレッスンです
グリーンスムージィーには黄金比率があって

グリーン:フルーツ=4:6で作るとよいそうです

早速、2班に分かれて実習開始!!!



◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg ◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg ◎楽しく過ごせたら二重マル◎-ipodfile.jpg

私達の作ったグリーンスムージィーのレシピです!!!

小松菜・・・1株
サラダ菜・・・2枚
キウイ・・・2個
完熟アップルマンゴー・・・2切れ
ミニアップルマンゴー・・・3切れ
ペリカンマンゴー・・・2切れ
オレンジ・・・1/4個
水・・・約200cc


黄金比率より、若干フルーツが多めかなw
柑橘系の酸味が爽やかで
とっても美味しいグリーンスムージィーが
出来ちゃいましたラブラブ
これ、毎朝飲んだら健康的だなぁ~合格





この後は、料理長によるスペシャルランチタイムになりますが
続きは後ほど・・・




ちなみに次のやさいカフェは赤をテーマにした
野菜&果物の食べ比べ ランチです
興味のある方は、
我が講師出口恭美子さんのブログを参考に→☆★☆





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おはようございますオハヨー






今日は息子ちゃんの
小学校の学校公開があります!!!
『ママに観てもらいたい授業がある』
らしいので、朝から出掛けて来ようと思います音譜

野菜の勉強会の様子は
午後に、ゆっくりまとめてUPします好




さてさて昨日の夕食です!!!


チキン照焼き丼キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-チキン照焼き丼

照りっ照りの鶏肉が食欲をそそりますキラキラ








しょうゆ糀☆たこきゅうりキラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-塩麹たこきゅうり

たこをしょうゆ糀に漬けたらどうなるのか
かなり実験的に、試してみたら・・・

イカの塩辛のたこバージョン、って感じっ!!!
イカの塩辛って、糀と醤油で漬けるんだったかしら笑
しょうゆ糀漬けに、きゅうりをプラスしましたキラキラ
これは、酒の肴にもなりそ!!!







もずく酢キラキラ
◎楽しく過ごせたら二重マル◎-もずく酢

最近、もずく酢を買って冷蔵庫に入れておくと
『ママァ~、もずく酢食べていい??』って
息子ちゃんがおやつ代わりに食べちゃうので
久々に、食卓に上りましたw





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