おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
じっくり煮込んだ絶品ビーフシチューを
ご紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
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昨日の夜、今後のブログ更新について
お話しさせて頂いてます
まだ読んでない方は
よろしければ一読お願い致しますm(_ _)m
調理師の専門学校に通うようになってから
家庭料理よりも、シェフの作る
料理の方が気になるように
なってしまいました^^*
今まで、私がビーフシチューを作る時は
いつもハインツ特製デミグラスソース缶を
使っていたのですが
今回は、ワンランク上の
ハインツ シェフソシエ デミグラスソース缶を
使って作ってみました♡♡♡
牛すね肉をコトコト煮込んだ
とろける美味しさの絶品ビーフシチューです♡
作り方は今までのビーフシチューと
ほとんど変わりないのですが
シェフソシエの方が
より本格的なお店の味になります♡♡
いつもよりひと手間加えた所は
ブラウンマッシュルームを
バターで炒めてコクと旨味を引き出してから
シチューに加えて煮込んでみました♡♡
息子やパパもとても美味しいって
言ってくれてましたが
この日遊びに来ていた息子の彼女が
特に感動してくれて
ビーフシチュー史上1番の
美味しさだったそうです♡
🐥⸜(*ˊᗜˋ*)⸝🐥うれぴよ
◽︎材料（4人分）◽︎
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牛すね肉...800g
玉ねぎ...1個
ブラウンマッシュルーム（マッシュルームでも）...100g
赤ワイン...100ml
岩塩・黒粒胡椒...各少々
コンソメスープ...500ml
ローリエの葉...2枚
バター（マッシュルーム用）...10g
◎ハインツ シェフソシエ デミグラスソース缶...1缶
◎トマトカット缶...1缶（400g）
◎ケチャップ...大さじ2杯
▫️付け合せの野菜・生クリーム（お好みで）
塩茹でブロッコリー...1/2個分
蒸し新じゃが...小8個
人参グラッセ...1本分
生クリーム...少々
人参グラッセのレシピは↓こちらを参考にして下さいね
◽︎作り方◽︎
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１：玉ねぎを1㎝幅にカットし、熱したフライパンに油をひいて炒め、鍋（STAUB）に入れる
２：牛すね肉の両面に岩塩・黒粒胡椒をひく
３：①のフライパン に②を入れ、両面焼き色が付くまで焼き付ける
４：赤ワインを加え、アルコールを飛ばす
５：①の鍋に④を入れる
(ホントは赤ワインで煮込んだ牛肉が入ります💦）
６：コンソメスープ・ローリエの葉を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして、最低30分以上煮込む
７：今回使用した、ハインツ シェフソシエ デミグラスソース缶です（これ美味しい！オススメです）
８：⑥に⑦・ケチャップを加え、マッシュルームをバターでソテーして加え、弱火で30分位上煮込み、塩で味を整える
９：器によそい、付け合わせの野菜を添えて、ビーフシチューに生クリームをかけたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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煮込めば煮込むほど美味しくなるので、時間のある時は、じっくりコトコト煮込んで下さい♡
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