味噌カツを作りました。

_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6114.JPG


味噌カツの作り方は


衣をつける際に
バッター液にお酢を入れると
豚肉が柔らかくなります。


また、朝味噌には
だし汁と日本酒ときび糖
さらにウスターソースでコクを!
_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6117.JPG


753で食べる伝統料理の
かぶらのお吸い物♡

_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6122.JPG


相変わらずエコサート米で。
いただきます。


_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6124.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6104.JPG
野菜は常に新鮮なものを、、




今日宇多田ヒカルの新曲聴いて


日本人が好まない世界観で
敢えて出してくるところが



最高だなって思った。



こう言う曲私も書きたいなあ





鯖の味噌煮定食を作りました。


最近は、管理栄養士並みの
栄養バランス重視の食事。



たんぱく質は

魚とお肉と大豆本当は3種類必要なので
3種類取るためのメニュー




鯖は特にDHAが豊富なので
血液をサラサラにしてくれる。




特に鯖の味噌煮は
京都の白味噌と、普通の大豆の味噌を
半々混ぜて塩分を減らすことを
ポイントにしていて



とにかく煮込んで寝かせることを
大切にしています。




塩を振って寝かせて
味噌で煮込んで寝かせる
味が染みて柔らかくなります。


_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6089.JPG

特に鯖の味噌煮に昆布を刻んで入れて
煮込めばコクが出る。

_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6080.JPG



_var_mobile_Media_DCIM_116APPLE_IMG_6082.JPG



↑このページのトップへ