月別アーカイブ / 2017年07月

怒涛の二日間でした!

2日目は1日目の改善点を徹底的になおしてから、スタート。

1日目よりも売り上げたにもかかわらず、15時半には売り切れてしまいました。

結局、ロケットチキンにとって、今一番大事なことは『1人でも多くの方に食べてもらう』ことしかありませんね。

地道に地道に、がんばります。
おやすみなさい。
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ロケットチキン下北沢店

昼に店の近隣を歩いてる人々と、夜に歩いている人、明確に層が違うんですね。

そして、昼に歩いている人々をキャッチしたい(している)お店は、夜は早めに店を閉めちゃいます。

逆に、夜に近隣を歩いている方々をキャッチしたい(している)お店は、夜から営業してます。

簡単に言うと

昼の客層は『下北沢に買い物、もしくはイベントごとを目的に来た方々

夜の客層は終電までが『飲みに来た方々』、夜遅くからは『近所に住んでて飲み歩いてる方々』

昼と夜でまったく、客層が違う。
これも、出店前の気付くべきですね、まだまだ自分は浅い。

ロケットチキンはどっちがフィットするでしょ?考えまくります。
そして、地道に行動。

おやすみなさいませ。

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イチロー

心の底から尊敬している人。

さ、明日も早いので寝る。

明日もベストチキンとあったか接客で頑張ります!

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