こんにちは~!!

今日は旬のズッキーニを使って・・
メインになる鶏肉おかず~♪

ズッキーニがお手頃価格になったので
ついついズッキーニ料理が作りたくなっちゃいますね(^^♪



ズッキーニと鶏肉のハニーマスタード


ジューシーで瑞々しいズッキーニが美味しい・・
鶏肉レシピ♪

片栗粉を薄くまぶして焼いた鶏肉は
ぷるんと柔らか!

ハニーマスタードダレが鶏肉にもズッキーニにも
よく合います!

あっさりだけどパンチのある鶏肉料理です。

材料(2人分)
鶏もも肉・・1枚
塩こしょう・・少々
酒・・大さじ1
片栗粉・・大さじ1
ズッキーニ・・1本
ミニトマト・・6個
オリーブオイル・・大さじ1
※しょう油、酒、酢、はちみつ・・各大さじ1
※粒マスタード・・小さじ2



作り方



1.ズッキーニは8mm~10mmくらいの幅に切る。

◎私は緑と黄色のズッキーニを1/2本ずつ使用しました。
カラフルになります



2.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をもみ込む。




3.フライパンにオリーブオイル半量の大さじ1/2を中火で熱し、
ズッキーニを焼く。焼き色がついたら裏返す。
両面焼いたら一旦取り出す。




4.2の鶏肉の周りに片栗粉を薄くまぶす。

残りのオリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。
こんがり焼き色がついたら裏返す。





5.フライパンの残った油をキッチンペーパーでふき取り、
ズッキーニを戻し入れ、ミニトマトを加える。

合わせておいた※を加えて、全体に絡める。




とろみがついて、全体に絡んだら完成~~!!


ズッキーニがとってもいいお仕事してくれています♪

冷めても美味しいので、お弁当にもおすすの
鶏肉とズッキーニのハニーマスタード炒めでした~♪


今息子が期末テスト中で・・。
いつも塾やバスケのクラブチームで
なかなかゆっくり一緒にごはんが食べられないので、

テスト中はせめて好きなもの作ってあげようかな~。
と息子の好きな鶏肉が多めの我が家です(^^♪


皆さん今日も1日お疲れ様でした~!!


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