こんばんは~!

今日はこの季節のお楽しみ・・
梅レシピ~♪



毎年、梅酒や梅ジュース、カリカリ梅など
色々梅仕事が楽しみなこの季節♪

今年はバタバタしていたら
青梅の時期を逃していまい・・( ;∀;)

オレンジでいい香の南高梅をGET!!

ぷっくら美味しい・・
南高梅の甘露煮を作りました~!!

お口に広がる甘酸っぱさが最高♪
今だけのお楽しみです♪



今にもいい香が漂ってきそうですね~(^^♪

南高梅1KG♪

青梅で甘露煮を作っていましたが、
今年は南高梅で作りました~!

材料3つで出来るので手軽に作れますね。

茹でこぼしてアクをぬき、
コトコト弱火で煮込むだけなので
ちょっと時間はかかりますが、難しいことはないので
気軽に作れますね♪

材料
南高梅・・1㎏
水・・5カップ
砂糖・・700g

※砂糖は梅の70%で作りました。
お好みの甘さに調節してくださいね。

作り方



1.梅はヘタを楊枝で取り、ブツブツと針で穴をあける。

鍋に梅とかぶるくらいの水を加えて弱火にかける。
触ると熱い50度くらいになったら、そっと梅をザルにあけ、水を入れ替える。

2回繰り返し、アクをぬく。

青梅の場合は3回繰り返し、アクをぬく。

※ガラガラとザルにあけてしまうと、
梅が傷ついてしまうので、そっとお玉などですくって移してください。




2.鍋に梅、水を入れ、砂糖の1/3量を加えて
中火の弱めで加熱しながら優しく混ぜ合わせ、
砂糖をある程度とかす。




3.フツフツと小さく沸騰し始めたら、キッチンペーパーで
落し蓋にし、沸騰しないくらいの弱火で5分加熱する。

途中アクがでたら取り除く。



7、キッチンペーパーをそっとあけて、
残りの砂糖の半分を加えて、軽く混ぜ合わせる。
再びキッチンペーパーを戻し、
5分弱火で加熱する。

残りの砂糖も加えて10分加熱して完成!
そのまま荒熱を取る。

※梅の皮が破れないようにそっと混ぜ合わせてください。
火加減が強くてグラグラ煮込んでしまうと、梅が破れてしまいます。



ふっくらぷりぷり~~♪




完全に冷めたら、保存瓶など容器に移して
3日くらい漬け込むと味がなじんで食べごろになります~♪




ふっくら南高梅の宝石♪



とろ~っとじゅわ~~と♪

ヨーグルトにぽとん♪
と落として食べると美味しいです~♪

梅ゼリーや~アイスに乗せても合いますね。

シロップは炭酸で割って梅ジュースにすると
夏にピッタリ♪


今だけのお楽しみ♪
季節の果物は嬉しいですね。

南高梅の甘露煮でした~!!



我が家のブルーベリーも
たっぷり実をつけました~!!


黒く熟してくると、あっという間に鳥に取られてしまうので
両親がネットをかけてくれました~!!

収穫が楽しみです~!

皆さん今日も1日お疲れ様でした~!!


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