こんにちは~!!

今日は作り置き出来る便利な
お弁当にもピッタリなデリ風サラダ!!!



レンジで簡単!れんこんとひじきのデリ風豆サラダ

れんこんのパリパリ食感、お豆のコリコリ食感が
嬉しいデリ風サラダ。

たっぷりひじきで栄養たっぷり♪

れんこんの下ごしらえはレンジでチン♪なので簡単!
マヨネーズにポン酢とすりごまを加えたごまポンマヨソースで
和えたお弁当にもおすすめサラダです。

和風のごまポンマヨソースがれんこんやひじきに
良く合います!!


材料(3~4人分)
れんこん・・200g
乾燥ひじき・・10g
ミックスビーンズ・・ g
※マヨネーズ・・大さじ2.5
※ポン酢・・小さじ4
※すりごま・・大さじ2
塩こしょう・・少々


作り方



1.れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
酢水(分量外)に5分くらいつける。




2.1のレンコンをザルにあけて水気を切り、
耐熱容器に入れる。

ふんわりとラップをして、600wの電子レンジで
4分加熱して粗熱を取る。




3.加熱中にゴマダレを作る。

※の材料を混ぜ合わせる。







4.キッチンペーパーで水気を抑えたレンコン、
ぎゅっと水気を絞ったひじき、ミックスビーンズをボウルに入れ、
※の材料を加えて混ぜ合わせる。

塩こしょうで味を調えて完成!!



シャキシャキれんこんがやみつき♪

ポン酢の酸味がいいアクセントになって
味がしっかり決まります。

作り置きしておけるので
朝ごはんやお弁当にもおすすめです~!!


皆さん素敵な週末をお過ごしくださいね~♪


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