こんにちは~!

今日は、ピり辛スタミナレシピ~






すっかり暑くなって夏本番ですね。

夏といえばゴーヤ!!
ゴーヤチャンプルが食べたくなりますね~♪

ゴーヤと豚肉、お豆腐で栄養たっぷり!
今日は豆板醤を加えてこくうまゴーヤチャンプル♪

ゴーヤを塩をまぶして

ビールのおつまみにもピッタリですね~(^^♪

材料
ゴーヤ・・1本
塩・・小さじ1/4(ゴーヤ用)
豚バラ薄切り肉・・200g
木綿豆腐・・400g
豆板醤・・小さじ1/2~1
※しょう油、みりん・・各大さじ1.5
※鶏ガラスープの素・・ひとつまみ
卵・・2個
ごま油・・大さじ1
塩・・適量

作り方



1,木綿豆腐はキッチンペーパーに二重に包み
耐熱容器に乗せる。

600Wの電子レンジで3分加熱して冷まして水切りする。




2,ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、
6mm幅くらいに切る。

塩を加えてまぶし、10分置いて、
でてきた水分をキッチンペーパーで抑える。

豚肉は4cm長さに切る。



3,フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、
1の豆腐を一口大にちぎって焼く。
両面焼き色がついたら塩少々をふって取り出す。




4,フライパンに残りのごま油大さじ1/2を熱し、
豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら端に寄せ、
2のゴーヤを炒める。



5,豆腐を戻し入れ、豆板醤を加えて炒める。
合わせておいた※を加えて炒め合わせる。



6.溶き卵を回し入れ、卵が少し固まってきたら
大きくかき混ぜて半熟くらいで完成!!




お豆腐がもっちり♪
ゴーヤがシャキっと♪

豆板醤のピリっと辛さがアクセント!
豆板醤は小さじ1/2くらいだと辛くなくコクを出してくれて、
小さじ1加えるとピリっと辛さが美味しいゴーヤチャンプルになります。
辛すぎない程度です。

お好みで調節してくださいね。


皆さん今週も1週間頑張っていきましょう~!!


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