こんにちは~!

今日は鶏むね肉×夏野菜たっぷり
レシピです~!!



揚げずに、フライパンで焼いて
めんつゆにつけるだけの簡単夏レシピ~!!

鶏むね肉と夏野菜の焼き浸し!!

夏野菜を冷やして食べられるので
夏になると必ず食べたくなりますね~♪

今回はつけ汁はめんつゆを水で割っただけなので簡単♪
鶏むね肉を加えると、つけ汁にグーンとコクが
でておいしく仕上がります♪

夏野菜がペロリと食べられちゃう
簡単焼き浸しです~!

材料
鶏むね肉・・1枚
塩こしょう・・少々
酒、片栗粉・・各大さじ1
なす・・2本
ズッキーニ・・1本
パプリカ・・1個
かぼちゃ・・1/6個

めんつゆ(2倍濃縮)・・100ml
水・・200ml
サラダ油・・大さじ4くらい

※つけ汁が足りないようでしたら
めんつゆを倍量の水で割って足してください。


作り方

1,ホーロー容器や保存容器にめんつゆと水を合わせる。



2,茄子は切目を細かく入れて縦4等分に切る。
ズッキーニは1cm厚さの輪切り、
かぼちゃは1cm厚さにスライスし、
パプリカは乱切りにする。

なすは塩水につける。



3,鶏むね肉は3つに切り、繊維を断ち切るように
そぎぎりにする。

塩こしょう、酒を揉みこむ。



4,フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
ズッキーニとかぼちゃを焼く。

続いてパプリカも焼いて取り出す。
油が足りない時は足してください。

1に漬け込む。



5,キッチンペーパーで茄子の水気をしっかり抑え、
フライパンにサラダ油大さじ2~3を熱し、皮面から焼く。

面を変えながらしんなりするくらいまで焼く。
1のつけ汁に漬け込む。

※出来るだけ、皮面全体に油がまわるようにすると
色よく仕上がります。






6.3の鶏むね肉に片栗粉を揉みこみ、
そのままのフライパンで焼く。
全体が白っぽくなったら裏返す。

一旦油をきってから1に漬け込む。






1~2時間冷蔵庫で冷やして食べると
美味しいです~♪

冷やす前に味を見て
足りないようならめんつゆを加えて調整してくださいね。

鶏むね肉の代わりに鶏モモ肉でもOK!

お肉を加えるとつけ汁にコクがでます。
お野菜をあっさりと食べたい方は
お肉と野菜を別々の保存容器で漬けてください。






量もあるので、別々につけて
食べる時に一緒に盛り付けて
タレもMIXしても・・♪



オクラやアスパラ、レンコンなど・・
お野菜は冷蔵庫に残った野菜で
アレンジ色々楽しめます。

でもなすとかぼちゃは欠かせないかな~(^^♪

おつまみにもおすすめです~!!


皆さん今日も1日頑張っていいきましょう~!!



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