こんにちは~!!

今日は週末の父の日ごはん♪



父の日は、簡単なタイ料理を作りました~!!

主人の大好物なので(^^♪

息子もガパオにはまっているので
もちろんメインはガパオで・・♪

でもすっと食べたかったのが・・



グリーンカレー♪

大好きなのですが、タイ料理を食べに行って
家族でシェアして食べるとなると
さすがに息子には辛すぎるようで
いつも食べられないので・・

久々のグリーンカレー!

今回は息子用に少し分けて、
甘めにしてみました~!!

鶏手羽、茄子、パプリカ、たけのこの水煮、うずらの卵、バジル入り♪

今回は生のレモングラスをGETしたので
レモングラスの爽やかさを加えました~!!

あ~~辛いけどやっぱり美味しいな~(^^♪




生春巻き♪

海老、ささみ、春雨、人参、きゅうり、大葉の入った
スタンダードな生春巻き♪

自分で作ると具だくさんに出来て
嬉しいですね(^^♪



そして、メインは
夏野菜入りガパオライス!!

野菜たっぷりヘルシー!

いつもの調味料で作れる
簡単バージョンのガパオライスです♪

材料(3~4人分)
ひき肉・・300g
なす・・1本
ズッキーニ・・1/2本
パプリカ(赤・黄)・・各1/2個
にんにく・・大1かけ(みじん切り)
赤唐辛子・・1本(輪切り)
バジル・・8枚
※ナンプラー、しょう油、オイスターソース、砂糖、酒、水・・各大さじ1


作り方

1,茄子、ズッキーニ、パプリカは1cm角くらいの
角切りにする。




2,フライパンにひき肉を加えて炒め、
油がでてきたらにんにくと唐辛子を加えて炒める。

お肉の色が変わったら、夏野菜を加えて炒める。

※フッ素加工などがなく、フライパンが焦げ付きそうな
場合は油を加えてくださいね。




3,夏野菜がしんなりしてきたら、
合わせておいた※を加えて、煮詰め、
仕上げにバジルの葉とブラックペパーを加えて混ぜ合わせる!!





ごはんに目玉焼きを乗せて・・
ガパオをよそって完成~~!!

実はパクチーの根をつぶして加えたかったのですが、
今回買ったパクチー、根がなくてがっかり!!

輪ゴムでとめられてました。ガ~~ン♪

今回はどうしてもタイ料理が作りたかったんです・・。

その理由は・・♪





ジャ~~~ン!!

憧れのパイナップル柄タイ食器!

主人のお知り合いのタイ料理やさんから
いただきました~!!

嬉しすぎる~~~!!
タイで買い付けてきた食器だそうで・・。

とっても可愛い(^^♪

パイナップル柄食器に乗せるだけで
雰囲気でるわ~~~♪

これからタイ料理が増えそうです(^^♪

皆さんいよいよ暑くなってきたので
夏バテしないように頑張りましょ~!!




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