こんにちは~!!

今日は明日の父の日にもピッタリの
ローストビーフです~♪





ローストビーフは、炊飯器やオーブンで作るものなど
色々ありますが、
ここ最近はフライパンで作るのが
失敗しらずで出来るので、一番のお気に入り♪

全面フライパンで焼いて、アルミホイルに
包むだけなので簡単です!!

お肉はお祝いやイベントで作る時は国産牛!!
今回は何でもないので、オージービーフです!!

国産牛、お値段倍くらいしますね(^^♪

中学生の息子は、どっちでも大喜び!
とりあえず量が食べたい派!!
ならば、オージービーフでガッツリ食べてもらいましょ~(^^♪

今回はちょっとソースを変えてみました~!!


材料
牛ももブロック・・600gくらい
◎塩・・小さじ1/3
◎ブラックペパー・・適量
◎にんにくすりおろし・・1かけ
サラダ油・・小さじ1

※玉ねぎ・・50g
※しょう油・・大さじ2
※酒、みりん、砂糖、酢・・各大さじ1
※にんにくすりおろし・・小さじ1/4
※ブラックペパー・・少々


作り方




1,牛ももブロック肉は1時間くらい常温におき、
半分に切って◎を塗る。

※出来るだけ半分に切って同じ大きさになるような
形を選ぶと、焼きやすく、均等に火が通って失敗しにくいです。
↑な感じの長方形がお勧めです。



2,深さのある鍋にサラダ油を熱し、1の牛肉を中火で焼く。
1分30秒焼いたら裏返し、再び1分30秒焼く。
全面1分30秒ずつ焼く。

※6面焼きました。側面や立ちにくい部分は
トングと菜箸両手使いで支えながら焼きます。




3,全面焼いたらすぐに蓋をして、
火から外して15分そのまま予熱で火を通します。




4,アルミホイルで1個づつ包み、30分以上おく。

※1~2時間くらい置くとピンクの
肉汁が落ち着き、切りやすいです。





カット~~~!!




5,アルミホイルで包んでいる間に
ソースを作ります。

※の玉ねぎはすりおろし、※の材料を小鍋で、
玉ねぎの辛さが抜けるくらいまで
加熱して完成!!

ワイン好きの方は、ソースの材料のお酒の代わりに
赤ワインにするとちょっと洋風のようなソースになります。

粒マスタードがあれば小さじ1くらい加えると
美味しいです。




ローストビーフにかけていただきま~す!!


う~~~ん柔らかで美味しい~!!

シンプルにわさびしょう油などでも美味しいですね。

ローストビーフは簡単なのに、スペシャル感が出るので
嬉しい♪




赤ワインに合いますね~♪

先日担当させていただきた・・
SUNTRYさん×レシピブログさんのコラボ企画

おうちバルを楽しもう企画<vol.3>
<vol.3>プロセッコで軽やかに楽しむおうちバル >>
に続いて・・

ワインとおいしい料理でおうちバルを楽しもう<vol.4>

<vol.4>とっておきの肉料理でおうちバル >>
が始まりました~!






今回は赤ワイン!!

カーニヴォ ジンファンデル
カーニヴォ カベルネ・ソーヴィニヨン


肉料理の為に作られた黒ワイン!だそう・・。

黒ワインって感じのボトルもカッコイイ!!

かなり濃厚で力強い赤ワインで
お肉と相性抜群でした~!!

今回はカーニヴォをご購入された方には
かな姐さん、山本ゆりさん、しにゃさんの
シークレットレシピがプレゼントになります。

詳しくはこちらをご覧くださいね。

ワインとおいしい料理でおうちバルを楽しもう<vol.4>

皆さん雨続きですが、
ステキな休日をお過ごしくださいね~



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