こんにちは~!!

今日は旬の長芋がサクサク美味しい
フライパンでパパっと炒め~!!



大葉の千切りが爽やか~な
長芋と豚小間の大葉にんにく味噌炒め!!

ぷるんと柔らか豚肉とサクサク長芋が
相性抜群!!
こくうまなにんにく味噌が
こんがり焼かれ、香ばしさが美味しいです。

大葉の爽やかさが決め手の
ぱぱっと炒めです~!!

材料(2~3人分)
豚小間切れ肉・・300g
◎塩こしょう・・少々
◎酒・・大さじ2
◎片栗粉・・大さじ1/2
長芋・・200g
※にんにくすりおろし・・小さじ1/2
※味噌、酒、みりん、水・・各大さじ1
※しょう油・・大さじ1/2
※砂糖・・小さじ2
サラダ油・・大さじ1
大葉・・5~6枚


作り方



1,豚小間切れ肉はキッチンバサミで一口大に切る。
◎を揉みこむ。




2,長芋は皮をむいて、1.5㎝くらいの半月切りにする。
酢水(分量外)につけて変色を防止する。

太い長芋の場合はいちょう切りにしてください。



3,フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1の豚小間を焼く。
色が変わったら半分に乗せ、残りのサラダ油小さじ1を加え、
水気をきった長芋を焼く。



4,長芋が両面こんがり焼き色がついたら、
合わせておいた※を加えて炒め合わせる。




5,少しお肉にこんがり焼き色がつくくらいが
香ばしくて美味しいです。
軽くフライパンにこすりつけるように
すると焼き色がつきます。

仕上げに千切りの大葉を加えて
混ぜ合わせて完成!!


◎大葉は加えたらさっと混ぜ合わせるくらいが
色よく綺麗に仕上ります。




長芋がさくっさく~!!

豚肉は片栗粉をまぶしているので
ぷるんと柔らか♪

やっぱり大葉がいい味だしてる~~

大葉好きな方はもっと多めに加えてくださいね。

ごはんに乗せてどんぶりにしたり・・
お弁当にもピッタリの・・


長芋と豚小間の大葉にんにく味噌炒めでした~!!


皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね~!


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