こんにちは~!!

今日は栄養たっぷり
フライパンでパパッとスタミナ炒め♪



時々むしょ~に食べたくなる
レバニラ炒め!!

鉄分もビタミンも豊富なので
積極的に食べたいですね。

今日は臭みの少ない鶏レバーを使って
たっぷりもやしとニラと一緒に炒めました~!!

レバーの下処理だけすれば
後はパパっと炒めるだけなので簡単ですね。

お弁当にも美味しい
鶏レバニラ炒めです!!

材料
鶏レバー・・200g
※しょう油、生姜(すりおろし)・・各小さじ1
※酒・・大さじ1
片栗粉・・大さじ3
ニラ・・1束
豆もやし・・1袋(200g)
◎しょう油、酒、みりん・・各大さじ1
◎砂糖・・小さじ2
◎オイスターソース・・大さじ/2
◎にんにく(すりおろし)・・1かけ
サラダ油・・大さじ1


作り方




1,鶏レバーは一口大に切り、血管や筋を抜き取る。
ハツは白い部分を切り落とし、半分に切って開き、
中の血の塊を取り除く。

流水で優しく混ぜながら血管や汚れを洗い流し、
水が透明になるくらいまで洗う。

レバーの臭みが気になる方は
塩水で洗うか牛乳に少しつけてくださいね。





2,ザルでしっかり水気を切り、※を加えて
15分下味をつける。




3,2の水気をとり、
レバーのまわりに片栗粉をまぶす。




4,フライパンにサラダ油を熱し、3のレバーを焼く。




5,両面色が変わったら、豆もやしを加えて蓋をして2分くらい
蒸し焼きにし、全体に炒め合わせる。




6,◎を加えて煮絡め、4cm長さに切ったニラを加えて
ざっくりと炒め合わせて完成!!

塩気が足りない場合は塩で味をととのせる。



ニラはシャキっとと感が残るくらいが美味しいので
炒めすぎず、パパっと仕上げてくださいね。

鶏レバーなので臭みが少なくて
食べやすいです~!!

豆もやしは普通のもやしでも代用出来ます。

ごはんがすすむ鶏レバニラ炒めでした~!!


暑くなってきたので、
スタミナ料理で暑さに負けず頑張っていきましょう~!!



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