こんにちは~!!

今日は家族が大好き♪
週末のおうちバル!!




家族全員、お気に入りのビストロやさんで
おいしすぎてはまってしまったレバーペースト!!

またすぐに食べたくなってしまったので
作りました~!!

お店の味再現は程遠いですが、
あれこれ加えてなんとか美味しくできたかな(^^♪

息子は、あのお店のレバーペーストとは別物だけど
これ美味しい~~!!

と喜んでくれました~!!




材料
鶏レバー・・200g
牛乳・・適量
玉ねぎ・・1/2個
セロリ・・5㎝
にんにく・・1かけ(みじん切り)
バター・・10g
オリーブオイル・・大さじ1/2
※コンソメスープの素・・大さじ1/2
※白ワイン・・大さじ3
※ローリエ・・1枚
※塩こしょう・・適量
生クリーム・・大さじ3
タイム、バジル・・各少々


作り方


1,鶏レバーは一口大に切り、
白い筋と脂肪、血の塊を取り除く。

水で数回洗う。



2,牛乳に浸しておくとより臭みが消えます。

あまり臭みが気にならない方はそのままでもOK





3,玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを熱し、
玉ねぎとセロリを加えて炒める。

野菜がしんなりしたら2のレバーの水気を
キッチンペーパーでふきとり加える。

ヘラでレバーをつぶすようにして、
色がだいたい変わったら※を加え、
水分がなくなるくらいまで煮詰め、中までしっかり火を通す。



4,荒熱がとれたらフードプロセッサーに入れ、
生クリーム、ハーブを加えてなめらかなペーストにする。

塩こしょうで味を調えて完成!!

◎塩はしっかり目が美味しいです。



ピンクペパーを添えると
アクセントになって美味しいです。

干しブドウがあるとよく合います。

バケットに乗せていただきま~~す!!

スパークリングワインがすすんじゃいます~!!

息子は酒なしですが、
これでもか~ってくらいバケットにてんこ盛りに
乗せて食べてました~( ;∀;)

配分考えようね~!!

喜んでくれてよかった!
まだまだレバーペーストの研究続きそうです(^^♪

おうち飲みのお供や、
サンドウィッチにもピッタリの
レバーペーストでした~!!


皆さん、今週も1週間頑張っていきましょう~!


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